Višňovka: recept na domácí višňový likér
Višňovka je sladký tmavě červený likér z višní nakládaných v alkoholu s cukrem. Nejlepší je z kyselých višní, sladké třešně dají plošší chuť. Hotová je za pár týdnů, ale delším zráním se zjemní.
Ingredience
- 1 kg višní
- 300 až 400 g cukru
- 1 l vodky nebo bílého rumu 40 %
- 1 skořicová tyčinka (nepovinné)
Postup
- Višně umyjte, otrhejte stopky a nechte oschnout.
- Do velké sklenice vrstvěte višně a cukr.
- Zalijte alkoholem, aby byly višně ponořené, a uzavřete.
- Nechte 4 až 6 týdnů na tmavém místě, ze začátku denně protřepejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Přeceďte do lahví a nechte ještě měsíc dozrát.
Pecky, nebo bez pecek
Celé pecky dávají likéru jemný mandlový tón. Nedrťte je a višně neloužejte s peckami zbytečně dlouho, mnoho receptů doporučuje do dvou měsíců. Kdo chce mít jistotu, višně vypeckuje, likér bude čistě ovocný.
Co s opilými višněmi
Višně z likéru se hodí do dezertů, na zmrzlinu, do perníku nebo jako ozdoba do koktejlů. Višňovka se dá dolít sodou nebo proseccem na lehký letní drink, který se pije brčkem, třeba jedlým jahoda.
Související články
- Višňový sirup: vařený recept i nevařená verze s cukrem
- Ořechovka: recept na likér ze zelených vlašských ořechů
- Domácí limoncello: recept na citronový likér krok za krokem
- Vánoční punč: recept s alkoholem i bez (do hrnce pro 10 lidí)
Časté dotazy
Jaké višně na višňovku?
Kyselé višně, nejlépe zralé a nepoškozené.
Jak dlouho se višňovka louhuje?
4 až 6 týdnů, pak měsíc zraje v lahvi.
Jde višňovka z mražených višní?
Ano, ale višně pustí víc vody a likér bude slabší.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
