Višňový sirup: vařený recept i nevařená verze s cukrem
Višňový sirup je tmavě rudý, výrazně kyselý a sladký zároveň. Hodí se do limonády, na palačinky i do čaje. Uděláte ho dvěma způsoby: rychle povařením, nebo bez vaření, kdy višně pustí šťávu v cukru. Recept je na zhruba litr.
Ingredience
- 1 kg višní
- 300 ml vody
- asi 800 g cukru (na litr šťávy)
Postup
- Višně omyjte a zbavte stopek, pecky můžete nechat.
- Dejte je do hrnce s vodou a vařte 10 minut, během vaření je rozmačkejte.
- Přeceďte přes plátýnko a nechte odkapat.
- Šťávu odměřte, přidejte cukr (800 g na litr) a zahřívejte do rozpuštění.
- Horký sirup nalijte do vyvařených lahví.
Nevařená verze
Odpeckované višně vrstvěte ve velké sklenici s cukrem v poměru 1 : 1. Sklenici zakryjte plátýnkem a nechte 1 až 2 týdny v chladu, denně promíchejte. Višně pustí šťávu, cukr se rozpustí. Sirup slijte, višně můžete použít do koláče. Tento sirup skladujte v lednici.
Musím višně peckovat?
U vařeného sirupu ne, pecky se zachytí v plátýnku a dodají jemný mandlový tón. U nevařené verze višně odpeckujte, protože v cukru stojí dlouho. Nedrťte pecky, jádra obsahují látky, které do sirupu nepatří.
Co z višňového sirupu
- višňová limonáda: 1 díl sirupu, 6 dílů sodovky a led,
- do čaje nebo zimního punče,
- na zmrzlinu, palačinky a do tvarohu.
K višňové limonádě se hodí jedlé brčko jahoda nebo čokoláda.
Související články
- Domácí sirupy do drinků: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bezový sirup
- Jak udělat sirup, aby nezkvasil: sterilace a konzervace krok za krokem
- Rybízový sirup: recept z červeného i černého rybízu
- Malinový sirup: recept z čerstvých i mražených malin
Časté dotazy
Kolik cukru do višňového sirupu?
Zhruba 800 g na litr šťávy. Višně jsou kyselé, s menším množstvím cukru sirup rychleji kvasí.
Jak dlouho višňový sirup vydrží?
Vařený v uzavřených lahvích do další sezóny, nevařený v lednici několik týdnů.
Jde to s mraženými višněmi?
Ano, vařený sirup z mražených višní je stejně dobrý.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
