Ořechovka: recept na likér ze zelených vlašských ořechů
Ořechovka je tmavý bylinný likér ze zelených, ještě nezralých vlašských ořechů. Ořechy se sbírají koncem června, kdy jdou snadno propíchnout jehlou a skořápka uvnitř ještě neztvrdla. Likér pak zraje několik měsíců, takže se na Vánoce dá pít ten letošní.
Ingredience
- 20 až 25 zelených vlašských ořechů
- 1 l vodky nebo lihu ředěného na 40 až 50 %
- 250 až 350 g cukru
- 1 skořicová tyčinka
- 4 hřebíčky
- kůra z 1/2 nestříkaného citronu
Postup
- V rukavicích ořechy omyjte a rozčtvrťte.
- Dejte je do velké sklenice s kořením a citronovou kůrou.
- Zalijte alkoholem a uzavřete.
- Nechte 4 až 6 týdnů na teplém světlém místě, občas protřepejte.
- Přeceďte, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Nalijte do lahví a nechte zrát aspoň 3 měsíce v chladu.
Kdy sbírat ořechy
Tradičně kolem svatého Jana, tedy koncem června. Ořech musí jít snadno propíchnout jehlou nebo přepůlit nožem. Pokud uvnitř cítíte tvrdou skořápku, je pozdě. Nezralé ořechy silně barví, krájejte je v rukavicích na prkénku, které nevadí obarvit.
Jak ořechovku pít
Ořechovka se pije po troškách po jídle, pokojově teplá nebo lehce vychlazená. Má hořkosladkou, kořeněnou chuť. Do míchaných drinků se přidává k espressu nebo do horké čokolády. Ledový kávový drink s ořechovkou se dá pít brčkem, třeba jedlým káva.
Související články
- Domácí limoncello: recept na citronový likér krok za krokem
- Višňovka: recept na domácí višňový likér
- Domácí medovina: recept na medové víno a horkou medovinu
- Domácí Baileys: recept na irský krémový likér s whisky za 10 minut
Časté dotazy
Kdy se sbírají ořechy na ořechovku?
Koncem června, dokud nemají tvrdou skořápku.
Proč je ořechovka hořká?
Je to její přirozená chuť, zjemní ji delší zrání a cukr.
Jak dlouho ořechovka zraje?
Nejméně 3 měsíce, lepší je půl roku.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
