Příprava na letní sezónu v gastru: checklist nápojů, terasy a zásob

Letní sezóna rozhoduje u mnoha podniků o výsledku celého roku. Kdo začne s přípravou až s prvním teplým víkendem, řeší chybějící led, prázdný sklad kelímků a nezaškolené brigádníky. Tento checklist rozděluje přípravu do tří jarních měsíců.

Březen

• vyhodnoťte loňské léto: co se prodávalo, co chybělo,
• navrhněte letní nápojový lístek, viz sezónní nabídka nápojů,
• zkontrolujte výrobník ledu a chlazení,
• objednejte vzorky nových obalů a brček.

Duben

• ochutnávka letních drinků s týmem,
• kalkulace cen, viz kalkulace ledové kávy,
• nábor a zaškolení brigádníků,
• příprava terasy: nábytek, slunečníky, povolení k záboru.

Květen

• objednávka zásob na první měsíc sezóny s rezervou,
• brčka podle výpočtu, viz kolik brček potřebuje provozovna,
• fotky letních nápojů na sociální sítě,
• zkušební provoz terasy o prvním teplém víkendu.

K letním limonádám a ledové kávě se hodí balení citron 200 ks, jahoda 200 ks a káva 200 ks.

Související články

• Brčka na letní zahrádku a terasu: co vydrží vedro, led a dlouhé posezení
• Letní nabídka ledové kávy v kavárně: 6 drinků, které se prodávají
• Sezónní nápojový lístek pro bar a kavárnu: kalendář drinků na celý rok
• Kolik brček potřebuje bar, kavárna nebo restaurace: výpočet spotřeby

Časté dotazy

Kdy začít s přípravou na léto?

Ideálně v březnu, nejpozději v dubnu.

Co v létě nejčastěji dojde?

Led, kelímky s víčky a citrusy.

Kolik brček objednat na léto?

Podle loňských prodejů ledových nápojů s rezervou 10 až 15 %.

Chcete jedlá brčka SORBOS vyzkoušet ve svém provozu? Na sorbosb2b.cz si vyžádáte nabídku a ochutnávkový balíček, minimální odběr nastavíme podle typu podniku. Telefon +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.