Frappé Rezept: griechischer Eiskaffee mit Schaum aus Instantkaffee

Frappé ist der schaumige Eiskaffee aus Instantkaffee, den jeder aus dem Griechenland-Urlaub kennt. Er entstand Ende der 1950er-Jahre in Thessaloniki und wird bis heute gleich gemacht: Instantkaffee, Zucker und ein wenig Wasser zu dichtem Schaum schütteln und mit kaltem Wasser oder Milch aufgießen. Zu Hause klappt das auch ohne Shaker.

Zutaten

• 2 TL Instantkaffee
• 0 bis 2 TL Zucker (je nach Süße)
• 50 ml kaltes Wasser
• Eiswürfel
• 100 bis 150 ml kalte Milch oder Wasser

Zubereitung

1. Kaffee, Zucker und 50 ml kaltes Wasser in einen Shaker oder ein Glas mit Deckel geben.
2. 20 bis 30 Sekunden schütteln, bis ein dichter, heller Schaum entsteht.
3. 3 bis 4 Eiswürfel in ein hohes Glas geben.
4. Schaum eingießen und mit kalter Milch oder Wasser auffüllen.
5. Mit Strohhalm servieren, Frappé wird traditionell mit Halm getrunken.

Wie süß soll der Frappé sein

In Griechenland bestellt man nach Zucker. Mengen für 2 TL Kaffee:

Frappé ohne Shaker

Kaffee, Zucker und Wasser in einem Schraubglas schütteln, mit dem Milchaufschäumer schlagen oder kurz mixen. Entscheidend ist das Verhältnis: auf 2 TL Kaffee höchstens 50 ml Wasser, sonst entsteht kein Schaum.

Varianten

• Frappé mit Eis: eine Kugel Vanilleeis obendrauf.
• Frappé mit Milch: Vollmilch statt Wasser, cremiger.
• Karamell-Frappé: ein Esslöffel Karamellsirup statt Zucker.
• Entkoffeiniert: koffeinfreier Instantkaffee schäumt genauso.

Warum der Schaum nicht gelingt

• zu viel Wasser, 50 ml auf 2 TL Kaffee reichen,
• gemahlener Bohnenkaffee statt Instant, der schäumt nicht,
• warmes Wasser, mit kaltem wird der Schaum stabiler.

Strohhalm für Frappé

Frappé trinkt man langsam, oft eine halbe Stunde. Ein Papierhalm weicht darin auf, der essbare hält rund 40 Minuten. Es passen Kaffee oder Schokolade, zur Variante mit Eis Vanille.

Weitere Artikel

• Eiskaffee: Rezepte für erfrischende Kaffeedrinks
• Espresso Martini Rezept: Wodka, Kaffeelikör und frischer Espresso
• Espresso Tonic Rezept
• Strohhalme fürs Café: was statt Papierstrohhalmen bei Eiskaffee und Frappé

Häufige Fragen

Welcher Kaffee für Frappé?

Instantkaffee, am besten gefriergetrocknet. Gemahlener Bohnenkaffee schäumt nicht.

Wie viel Kaffee für einen Frappé?

2 TL Instantkaffee auf 50 ml Wasser für den Schaum.

Geht Frappé ohne Zucker?

Ja, in Griechenland heißt das skéto. Der Schaum ist etwas weniger fest.

Was ist der Unterschied zu Eiskaffee?

Frappé ist aufgeschäumter Instantkaffee. Eiskaffee wird meist mit Espresso oder Filterkaffee und Milch, in Österreich oft mit Eis und Schlagobers gemacht.

Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.