Cold Brew selber machen: Kaffee kalt aufgießen (Verhältnis und Zeit) Rezept
Cold Brew ist Kaffee, der 12 bis 18 Stunden in kaltem Wasser zieht. Er ist milder und weniger sauer als Eiskaffee aus Espresso und gelingt im Glas oder in der French Press. Das Ergebnis ist ein Konzentrat, das Sie mit Wasser oder Milch verdünnen und das mehrere Tage hält.
Zutaten
- 100 g grob gemahlener Kaffee
- 1 Liter kaltes, gefiltertes Wasser
- Eis
- Milch oder Wasser zum Verdünnen
Zubereitung
- Kaffee grob mahlen, etwa wie für French Press.
- In einem großen Glas mit kaltem Wasser übergießen und umrühren.
- Abdecken und 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Durch einen Papierfilter oder ein Tuch abseihen.
- Konzentrat 1:1 mit Wasser oder Milch verdünnen und auf Eis servieren.
Verhältnis und Zeit
| Kaffee : Wasser | Zeit | Ergebnis |
|---|---|---|
| 1:10 | 12 bis 14 h | Konzentrat, 1:1 verdünnen |
| 1:15 | 14 bis 16 h | trinkfertig |
| 1:8 | 18 h | starkes Konzentrat für Milch |
Länger als 20 Stunden bringt nichts, der Kaffee wird holzig und bitter.
Welcher Kaffee
Mittel geröstete Bohnen mit Schokolade- und Nussnoten passen am besten. Sehr helle Röstungen schmecken kalt oft flach. Grob mahlen, fein gemahlener Kaffee lässt sich schlecht filtern und trübt den Cold Brew.
Haltbarkeit
Das Konzentrat hält verschlossen 7 bis 10 Tage im Kühlschrank, verdünnt innerhalb von zwei Tagen trinken.
Strohhalm zum Cold Brew
Cold Brew trinkt man langsam auf Eis. Der essbare Trinkhalm Kaffee unterstreicht ihn, neutral lässt ihn unverändert. Er hält rund 40 Minuten.
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Häufige Fragen
Hat Cold Brew mehr Koffein?
Das Konzentrat ja. 1:1 verdünnt ähnlich wie normaler Kaffee, je nach Verhältnis.
Kann man Cold Brew warm trinken?
Ja, mit heißem Wasser verdünnt schmeckt er milder als Filterkaffee.
Was ist der Unterschied zu Eiskaffee?
Cold Brew zieht stundenlang kalt. Eiskaffee ist heißer Kaffee, der mit Eis gekühlt wird.
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