Brunch-Drinks im Sommer: Mimosa, Bellini und alkoholfreie Varianten zum Frühstück

Brunch-Drinks sind leichte prickelnde Cocktails zum späten Frühstück – die bekanntesten sind die Mimosa (Sekt mit Orangensaft) und der Bellini (Sekt mit Pfirsichpüree). Beide gelingen in zwei Minuten, beide gibt es auch alkoholfrei und beide machen mit dem essbaren SORBOS Trinkhalm, der im Drink rund 40 Minuten hält, eine hervorragende Figur.

Was sind Brunch-Drinks und warum prickelnd

Ein Brunch-Drink ist ein Cocktail, den man zum späten Wochenendfrühstück trinkt – irgendwo zwischen Frühstück und Mittagessen. Er soll leicht und erfrischend sein und darf den Appetit nicht verderben. Deshalb baut er meist auf Schaumwein (Sekt, Prosecco, Cava) mit einer Fruchtkomponente auf. Das Ergebnis hat weniger Alkohol als ein klassischer Cocktail, die Säure aus den Bläschen erfrischt den Gaumen und die Frucht sorgt für Frische.

Drei Säulen eines guten Brunch-Drinks:

• Kalte Zutaten – Sekt und Saft vorab in den Kühlschrank stellen, Eis verwässert den Drink nur unnötig.
• Sektflöte (Flute) – ein schmales, hohes Glas hält die Bläschen länger.
• Verhältnis 1:1 als Basis – gleiche Teile Sekt und Fruchtkomponente; nach Geschmack feinabstimmen.

Mimosa: der Frühstücksklassiker Schritt für Schritt

Die Mimosa ist der einfachste und bekannteste Brunch-Drink. Sie entstand in den 1920er-Jahren in Paris und hält sich an zwei Zutaten: Schaumwein und frischen Orangensaft.

Zutaten (1 Glas):

• 75 ml trockener Sekt oder Prosecco (gekühlt)
• 75 ml frischer Orangensaft (gekühlt)
• optional eine Orangenscheibe als Deko

Zubereitung: Gießen Sie in die gekühlte Sektflöte zuerst den Saft, dann vorsichtig den Sekt nach – nicht umgekehrt, sonst schäumt es übermäßig. Mit dem Trinkhalm leicht umrühren, nicht aufwühlen. Sofort servieren.

Tipps: Verwenden Sie trockenen (Brut) Sekt, ein süßerer Saft macht den Drink sonst zu süß. Frisch gepresste Orange schmeckt man – Saft aus dem Tetrapak ist süßer und flacher.

Bellini: die Pfirsichvariante aus Venedig

Der Bellini stammt aus der venezianischen Bar Harry's Bar und unterscheidet sich von der Mimosa in der Fruchtkomponente – statt Saft kommt Püree aus weißen Pfirsichen zum Einsatz. Er ist feiner und fruchtiger.

Zutaten (1 Glas):

• 100 ml Prosecco (gekühlt)
• 50 ml Püree aus weißen Pfirsichen
• ein Spritzer Zitronensaft für die Frische

Zubereitung: Pürieren Sie die Pfirsiche glatt (reife frische oder aufgetaute gefrorene). Geben Sie das Püree auf den Boden des Glases, gießen Sie langsam den Prosecco nach und rühren Sie sanft um. Traditionell wird der Bellini mit Prosecco gemacht, nicht mit Champagner.

Variationen: Dasselbe Prinzip funktioniert mit Himbeerpüree (Rossini) oder Erdbeerpüree – eine sommerliche Abwandlung, die zur Obstplatte beim Brunch passt.

Mimosa vs. Bellini: der schnelle Vergleich

Wenn Sie einen Brunch für mehrere Personen vorbereiten, bieten Sie beides an – die Mimosa spricht Liebhaber des säuerlicheren Zitrusgeschmacks an, der Bellini diejenigen, die ein süßeres Fruchtprofil mögen.

Alkoholfreie Varianten: Brunch ohne Alkohol

Ein Brunch-Drink muss keinen Alkohol enthalten. Für die Bläschen sorgt alkoholfreier Schaumwein oder gut gekühltes Mineralwasser, den Geschmack liefert die Frucht. Der Drink bleibt frisch und festlich – auch für Fahrer, Schwangere oder Kinder.

• Alkoholfreie Mimosa: alkoholfreier Sekt oder Sodawasser + frischer Orangensaft im Verhältnis 1:1, Orangenscheibe.
• Alkoholfreier Bellini: Pfirsichpüree + alkoholfreier Schaumwein oder leicht prickelndes Wasser, ein Spritzer Zitrone.
• Fruchtlimonade: Erdbeer- oder Zitruspüree mit prickelndem Wasser aufgefüllt und mit Honig oder Sirup gesüßt.

Für die alkoholfreien Varianten gilt dieselbe Regel: Zutaten kalt, Glas gekühlt und Obst frisch. Ein alkoholfreier Drink wird genauso repräsentativ serviert wie ein alkoholischer – Flute-Glas, Deko und Trinkhalm.

Der essbare SORBOS Trinkhalm zu Brunch-Drinks

Zum sommerlichen Brunch gehört auch ein Detail, das die Gäste zu schätzen wissen – der essbare Frucht-Trinkhalm SORBOS. Statt Plastik oder aufgeweichtem Papier bekommen Sie einen Trinkhalm, der den Drink geschmacklich ergänzt und den Sie nach dem Austrinken essen können.

• Haltbarkeit im Getränk ~40 Minuten – er hält bequem über die gesamte Dauer des Drinks und weicht nicht sofort auf wie ein Papierhalm.
• 100 % essbar – nach dem Austrinken essen Sie ihn einfach auf, kein Abfall neben dem Teller.
• Glutenfrei und kompostierbar – auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet, eine umweltfreundliche Alternative zu Plastik.
• 11 Geschmacksrichtungen + neutrale Variante – die Geschmacksrichtung stimmen Sie auf den Drink ab (zitrusartig zur Mimosa, fruchtig zum Bellini) oder Sie wählen die neutrale, damit sie den Geschmack nicht überdeckt.
• Hergestellt in Spanien – hochwertige Verarbeitung.

Für die Brunch-Tafel ist SORBOS auch optisch praktisch: bunte Trinkhalme in Mimosa und Bellini runden das Gedeck ab und lösen zugleich die Umweltfrage – ohne Kompromisse beim Geschmack.

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Häufige Fragen

Welchen Wein für Mimosa und Bellini verwenden?

Wählen Sie einen trockenen Schaumwein – ideal sind Prosecco oder Brut-Sekt. Für den Bellini wird traditionell Prosecco verwendet. Champagner ist nicht nötig, ein trockener Schaumwein leistet dieselbe Arbeit zu einem niedrigeren Preis. Süßere Sekte machen den Drink zu süß, weil die Fruchtkomponente bereits Zucker mitbringt.

Was ist das richtige Verhältnis bei Brunch-Drinks?

Bei der Mimosa bewährt sich das Verhältnis 1:1, also gleiche Teile Sekt und Orangensaft. Beim Bellini verwendet man etwa 2:1 zugunsten des Proseccos, weil das Pfirsichpüree dickflüssiger und kräftiger ist. Die Verhältnisse sind die Basis – nach Geschmack mehr Frucht oder mehr Bläschen hinzufügen.

Lassen sich Brunch-Drinks ohne Alkohol zubereiten?

Ja. Ersetzen Sie den Schaumwein einfach durch alkoholfreien Sekt oder gut gekühltes prickelndes Wasser und behalten Sie die Fruchtkomponente bei. Die alkoholfreie Mimosa und der alkoholfreie Bellini schmecken frisch und sehen genauso festlich aus. Sie eignen sich für Fahrer, Schwangere und Kinder.

Wie lange hält der essbare SORBOS Trinkhalm im Drink?

Der SORBOS Trinkhalm hält im Getränk rund 40 Minuten, sodass er bequem über die gesamte Dauer des Drinks reicht. Er ist 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar, sodass Sie ihn nach dem Austrinken essen oder umweltgerecht entsorgen können. Zur Auswahl stehen 11 Geschmacksrichtungen plus eine neutrale Variante.

Wählen Sie aus 12 Geschmacksrichtungen der essbaren SORBOS Trinkhalme oder finden Sie Ihren Drink im Konfigurator. Mehr in den häufigen Fragen.