Thajský ledový čaj (cha yen): recept s kondenzovaným mlékem

Thajský ledový čaj, thajsky cha yen, je silný černý čaj s kořením, slazený kondenzovaným mlékem a podávaný na ledu. Typickou oranžovou barvu má díky směsi čaje s barvivem, kterou koupíte v asijských obchodech. Doma ho uděláte i z obyčejného černého čaje, jen bude hnědý.

Ingredience

• 500 ml vody
• 4 lžíce thajské čajové směsi nebo 4 lžičky silného černého čaje
• 1 badyán
• 1/2 vanilkového lusku nebo 1/2 lžičky extraktu
• 3 až 4 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
• 1 až 2 lžíce cukru
• 100 ml mléka nebo neslazeného kondenzovaného mléka
• led

Postup

1. Vodu s badyánem přiveďte k varu.
2. Odstavte, přidejte čaj a vanilku a louhujte 5 minut.
3. Přeceďte a rozmíchejte v horkém čaji kondenzované mléko a cukr.
4. Nechte vychladnout.
5. Nalijte na led a navrch dolijte mléko, aby vznikly dvě vrstvy.

Proč je thajský čaj oranžový

Oranžovou barvu dělá potravinářské barvivo v hotových thajských čajových směsích. Chuť přitom dávají čaj, koření a vanilka. Bez barviva má nápoj barvu obyčejného čaje s mlékem.

Podávání

Thajský čaj se podává ve vysoké sklenici s hodně ledem. Hodí se k němu jedlé brčko vanilka, které ladí s vanilkovou chutí čaje.

Související články

• Broskvový ledový čaj domácí recept
• Vietnamská káva s kondenzovaným mlékem: horká i ledová (ca phe sua da)
• Chai latte: recept z čaje a koření (teplé i ledové)
• Bubble tea doma: recept na mléčný čaj s tapiokovými perlami

Časté dotazy

Jaký čaj na thajský ledový čaj?

Thajskou čajovou směs, nebo silný černý čaj jako assam či cejlon.

Jde to bez kondenzovaného mléka?

Ano, s mlékem a cukrem, ale nápoj bude méně krémový.

Kolik má kofeinu?

Jako silný černý čaj.

Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.