Malinový sirup: recept z čerstvých i mražených malin
Malinový sirup je jeden z nejoblíbenějších domácích sirupů. Hodí se do limonády, na palačinky, do jogurtu i do prosecca. Uděláte ho z čerstvých malin v sezóně i z mražených kdykoli během roku. Recept je na zhruba 700 ml sirupu.
Ingredience
- 500 g malin (čerstvých nebo mražených)
- 250 ml vody
- 400 g cukru
- šťáva z ½ citronu
Postup
- Maliny s vodou přiveďte k varu a vařte 5 minut, aby pustily šťávu.
- Přelijte přes jemné sítko vyložené plátýnkem a nechte odkapat, maliny jen lehce přitlačte.
- Šťávu vraťte do hrnce, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Povařte 2 minuty, vmíchejte citronovou šťávu.
- Horký sirup nalijte do vyvařených lahví.
Čirý, nebo hustý
Když maliny při cezení nemačkáte, bude sirup čirý a bez semínek. Když je propasírujete přes sítko, bude hustší, sytější, ale zakalený. Obojí je v pořádku, záleží na použití: čirý do limonád, hustý na palačinky.
Z mražených malin
Mražené maliny nerozmrazujte, dejte je rovnou do hrnce s vodou. Šťávy pustí dokonce víc než čerstvé. Mimo sezónu jsou často chutnější, protože se mrazí zralé.
Co z malinového sirupu
- malinová limonáda: 1 díl sirupu na 5 dílů sodovky,
- malinové prosecco nebo malinový spritz,
- na zmrzlinu, palačinky a do jogurtu.
K malinové limonádě se hodí jedlé brčko jahoda.
Související články
- Domácí malinová limonáda: z čerstvých i mražených malin
- Domácí sirupy do drinků: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bezový sirup
- Rybízový sirup: recept z červeného i černého rybízu
- Jahodový sirup: recept na čirý sirup do limonády i na zmrzlinu
Časté dotazy
Jak dlouho malinový sirup vydrží?
V lednici 3 až 4 týdny. Na delší dobu ho zamrazte v menších lahvích nebo v kostkách ledu.
Jde to s mraženými malinami?
Ano, dejte je do hrnce zmrazené, šťávy pustí hodně.
Proč je sirup kalný?
Maliny byly při cezení vymačkané. Pro čirý sirup šťávu nechte volně odkapat.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
