Jahodový sirup: recept na čirý sirup do limonády i na zmrzlinu

Jahodový sirup chytí léto do lahve. Z kila jahod je zhruba 600 ml sirupu, který se hodí do limonády, prosecca, na zmrzlinu i do jogurtu. Aby byl čirý a krásně červený, jahody při cezení nemačkejte.

Ingredience

• 1 kg jahod
• 200 ml vody
• 500 g cukru
• šťáva z 1 citronu

Postup

1. Jahody omyjte, zbavte stopek a rozpulte.
2. S vodou je přiveďte k varu a vařte 10 minut.
3. Přelijte přes sítko vyložené plátýnkem a nechte 30 minut volně odkapat.
4. Šťávu svařte s cukrem 3 minuty a vmíchejte citronovou šťávu.
5. Horký sirup nalijte do vyvařených lahví.

Jak uchovat jahodový sirup do zimy

S tímto poměrem cukru vydrží sirup v lednici zhruba 3 týdny. Pro delší skladování ho nalijte horký do menších vyvařených lahví a uložte do chladné spíže, nebo ho zamrazte. Uvařené jahody ze sítka můžete použít do jogurtu nebo jako marmeládu.

Co z jahodového sirupu

• jahodová limonáda s mátou a citronem,
• jahodové prosecco nebo nealko spritz,
• jahodový milkshake bez čerstvých jahod,
• na zmrzlinu a palačinky.

K jahodovým drinkům se hodí jedlé brčko jahoda.

Jahody s něčím dalším

Jahody se skvěle doplňují s rebarborou, bazalkou a mátou. Polovinu jahod můžete nahradit rebarborou, sirup bude kyselejší a svěžejší.

Související články

• Jahodová limonáda recept: domácí, hotová za 5 minut
• Malinový sirup: recept z čerstvých i mražených malin
• Jahodový drink na léto: koktejly, limonády a smoothie, které osvěží
• Domácí sirupy do drinků: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bezový sirup

Časté dotazy

Kolik jahod na sirup?

Z 1 kg jahod vznikne asi 600 ml sirupu.

Jde to s mraženými jahodami?

Ano, dejte je do hrnce zmrazené, šťávy pustí hodně.

Proč sirup není čirý?

Jahody byly při cezení vymačkané. Šťávu nechte jen volně odkapat.

Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.