Horchata: recept na mexický rýžový nápoj se skořicí
Horchata je sladký rýžový nápoj se skořicí, který se v Mexiku pije ledový k pikantnímu jídlu. Připravuje se bez vaření: rýže se přes noc namočí se skořicí, rozmixuje a přecedí. Výsledek je krémový, i když v základní verzi neobsahuje mléko.
Ingredience
- 200 g bílé dlouhozrnné rýže
- 1 skořicová tyčinka
- 1 l vody na namočení
- 500 ml studené vody nebo mléka na dolití
- 80 až 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- led
Postup
- Rýži propláchněte, dejte do mísy se skořicí nalámanou na kousky a zalijte 1 l vody.
- Nechte namočené přes noc nebo aspoň 8 hodin.
- Rýži i se skořicí a vodou rozmixujte do hladka.
- Přeceďte přes jemné sítko a plátýnko.
- Dolijte vodou nebo mlékem, osladte a přidejte vanilku.
- Podávejte na ledu, posypané mletou skořicí.
Krémová a kávová verze
S mlékem místo části vody je horchata krémovější. Kavárny ji podávají i jako ledové latte: do sklenice s ledem dejte 150 ml horchaty a zalijte dvojitým espressem. K tomu se hodí jedlé brčko vanilka nebo káva.
Skladování
Horchata vydrží v lednici 3 až 4 dny v uzavřené lahvi. Škrob se usazuje na dně, před nalitím ji protřepejte.
Související články
- Agua fresca recept
- Vanilkový milkshake recept: krémový klasik za 5 minut
- Ledové latte doma: recept s espressem i bez kávovaru (s vanilkou)
- Vanilkový sirup do kávy: recept za 15 minut
Časté dotazy
Je horchata bez laktózy?
Základní verze z rýže a vody ano. S mlékem ne.
Musím rýži vařit?
Ne, mexická horchata se dělá z namočené syrové rýže.
Co je horchata ve Španělsku?
Španělská horchata de chufa se dělá z jedlého šáchoru, ne z rýže.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
