Jak snížit náklady na jednorázové obaly v gastru: 9 kroků, které ušetří stovky měsíčně
Jednorázové obaly vypadají jako drobnost, ale v kavárně nebo bistru s nápoji s sebou jde o tisíce korun měsíčně. Kelímek, víčko, brčko, ubrousek a taška u každé objednávky. Část z toho host vůbec nepotřebuje.
9 kroků
- zjistěte měsíční spotřebu každého typu obalu,
- brčka a ubrousky vydávejte na vyžádání nebo na samoobslužném místě,
- nabídněte slevu za vlastní kelímek,
- zaveďte vratné kelímky nebo krabičky, viz vratné krabičky,
- sjednoťte velikosti kelímků, méně druhů víček,
- objednávejte ve větším, ale jen to, co se nezkazí,
- skladujte v suchu, aby obaly neplesnivěly a nedeformovaly se,
- u rozvozu se ptejte, zda zákazník chce příbor,
- obal do ceny produktu u s sebou promítněte transparentně.
Brčka: ušetřit, nebo investovat
U brček je nejlevnější je nedávat tam, kde je host nechce. Tam, kde brčko patří (ledové drinky, smoothie, koktejly), se vyplatí brčko, které vydrží a nemusí se dávat druhé. Srovnání nákladů najdete v článku jedlá vs. papírová brčka: náklady provozu.
Související články
- Vratné kelímky na akce a do gastra: záloha, mytí a co s brčky
- Vratné krabičky na jídlo s sebou: jak je zavést v restauraci a bistru
- Papírová vs. jedlá brčka v gastru: kolik vás brčko opravdu stojí
- Plýtvání jídlem v restauraci: kde vzniká a 10 kroků, jak ho snížit
Časté dotazy
Kde se na obalech šetří nejvíc?
Na vydávání na vyžádání a slevě za vlastní kelímek.
Vyplatí se vratné kelímky?
U pravidelných zákazníků a akcí obvykle ano.
Mám přestat dávat brčka?
Dávejte je jen k nápojům, kde dávají smysl, a na vyžádání.
Chcete jedlá brčka SORBOS vyzkoušet ve svém provozu? Na sorbosb2b.cz si vyžádáte nabídku a ochutnávkový balíček, minimální odběr nastavíme podle typu podniku. Telefon +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
