Vratné krabičky na jídlo s sebou: jak je zavést v restauraci a bistru
Jídlo s sebou vytváří nejvíc obalového odpadu v gastru. Vratné krabičky se zálohou jsou řešení, které už funguje v mnoha městech, a obalové nařízení EU s nimi počítá: provozovny s prodejem s sebou budou muset nabízet vratnou variantu a umožnit plnění do nádob zákazníků.
Možnosti
| Systém | Jak funguje |
|---|---|
| vlastní krabičky se zálohou | zákazník zaplatí zálohu, vrátí krabičku, dostane peníze |
| síť vratných obalů | krabička se dá vrátit v jakékoli zapojené provozovně |
| nádoba zákazníka | zákazník přinese vlastní, provozovna ji naplní |
Hygiena a provoz
- vrácené krabičky myjte jako ostatní nádobí, při vysoké teplotě,
- u vlastních nádob zákazníků se nedotýkejte vnitřku, plňte nabíračkou nebo přes tác,
- poškozené nebo znečištěné nádoby můžete odmítnout,
- mějte jasné pravidlo pro cenu a zálohu.
Co s nápoji s sebou
Ke krabičce patří často i nápoj. Vratný kelímek se zálohou a brčko bez plastu, například jedlé, doplní nabídku bez zbytečného odpadu. Víc v článku vratné kelímky.
Související články
- Nové obalové nařízení EU (PPWR): co čeká restaurace, kavárny a jídlo s sebou
- Ekologické obaly na jídlo s sebou: přehled materiálů pro gastro
- Vratné kelímky na akce a do gastra: záloha, mytí a co s brčky
- Zero waste restaurace: 12 kroků, jak výrazně snížit odpad v provozu
Časté dotazy
Musím přijmout vlastní krabičku zákazníka?
Podle obalového nařízení EU budou provozovny s prodejem s sebou muset plnění do vlastní nádoby umožnit.
Jak řešit hygienu vlastních nádob?
Nedotýkat se vnitřku, plnit nabíračkou a odmítnout znečištěné nádoby.
Kolik stojí záloha na krabičku?
Záleží na systému, obvykle desítky korun.
Chcete jedlá brčka SORBOS vyzkoušet ve svém provozu? Na sorbosb2b.cz si vyžádáte nabídku a ochutnávkový balíček, minimální odběr nastavíme podle typu podniku. Telefon +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
