Jak napsat nápojový lístek: struktura, popisy drinků a chyby, které stojí tržby

Nápojový lístek je prodejce, který mluví s každým hostem. Většina lístků je ale jen seznam názvů a cen. Krátký, dobře seřazený lístek s pár slovy popisu prodá víc limonád, koktejlů a nealko drinků než dlouhý seznam bez kontextu.

Struktura

1. speciality podniku a sezónní nabídka nahoře,
2. káva a čaj,
3. domácí limonády a nealko koktejly jako samostatná sekce,
4. koktejly a long drinky,
5. pivo, víno a destiláty,
6. balené nealko na konci.

Jak psát popisy

Stačí 5 až 10 slov: hlavní suroviny a jeden detail. U drinků s jedlým brčkem ho zmiňte, host se na něj zeptá.

Chyby, které stojí tržby

• příliš mnoho položek, host se nerozhodne,
• ceny zarovnané do sloupce, host vybírá podle ceny,
• nealko schované pod džusy, viz nealko trend v gastru,
• chybějící alergeny,
• neaktuální lístek, na kterém položky nejsou k dispozici.

Související články

• Menu engineering nápojového lístku: které drinky vydělávají a které jen zabírají místo
• Upselling nápojů: 7 vět, kterými obsluha zvýší útratu bez nátlaku
• Nealko trend v gastru: proč a jak rozšířit nabídku nealkoholických drinků
• Jedlá brčka v nápojovém lístku: jak je uvést a prodat drink dráž

Časté dotazy

Kolik položek má mít nápojový lístek?

Méně, než si myslíte. V každé sekci 5 až 8 položek.

Mají být u drinků popisy?

Ano, krátké, hlavní suroviny a jeden detail.

Kam dát nealko drinky?

Do samostatné sekce, ne pod balené džusy.

Chcete jedlá brčka SORBOS vyzkoušet ve svém provozu? Na sorbosb2b.cz si vyžádáte nabídku a ochutnávkový balíček, minimální odběr nastavíme podle typu podniku. Telefon +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.