Zombie Rezept
Zombie ist ein starker Tiki-Cocktail aus drei Rumsorten, Limetten- und Grapefruitsaft, Falernum, Grenadine und einem Spritzer Absinth. Er entstand 1934 in der Bar von Don the Beachcomber. Serviert wird er im Tiki-Glas über Crushed Ice, er ist ausgeprägt rumlastig, sauer und würzig. Achtung: Er ist wirklich stark, klassisch wurden maximal zwei pro Person ausgeschenkt.
Zutaten für den Zombie
- 45 ml dunkler jamaikanischer Rum
- 45 ml goldener puerto-ricanischer Rum
- 30 ml Overproof-Rum, idealerweise Demerara 151
- 20 ml frischer Limettensaft
- 15 ml Grapefruitsaft (am besten weiße Grapefruit)
- 15 ml Falernum
- 10 ml Grenadine
- 1 Teelöffel Zuckersirup (1:1)
- 6 Tropfen Absinth (oder Pernod)
- 1 Spritzer Angostura Bitter
- Crushed Ice
- ein Zweig Minze und eine Cocktailkirsche zur Garnitur
Zubereitung Schritt für Schritt
- Alle flüssigen Zutaten außer dem Overproof-Rum (jamaikanischer und puerto-ricanischer Rum, Limette, Grapefruit, Falernum, Grenadine, Zuckersirup, Absinth und Angostura) in den Shaker geben.
- Eine Handvoll Crushed Ice hinzufügen und kurz, etwa 5 Sekunden, schütteln (Flash Shake) – es geht nur ums Vermischen und Kühlen, nicht ums Verdünnen.
- Den Inhalt des Shakers samt Eis in ein vorgekühltes Tiki-Glas oder ein hohes Glas (Highball) gießen.
- Das Glas bis zum Rand mit frischem Crushed Ice auffüllen.
- Den Overproof-Rum vorsichtig über den Rücken eines Barlöffels obendrauf gießen, damit er als schwimmende Schicht (Float) erhalten bleibt.
- Mit einem Minzzweig und einer Cocktailkirsche garnieren, einen tropischen SORBOS Trinkhalm hineinstellen und sofort servieren.
Serviertipp
Servieren Sie ihn im Tiki-Glas oder hohen Highball voller Crushed Ice, garniert mit Minze und Kirsche. Der tropische SORBOS Trinkhalm harmoniert mit dem fruchtig-rumigen Profil und hält im eisgekühlten Drink rund 40 Minuten – genau richtig, bis Sie den Zombie ausgetrunken haben.
Welcher SORBOS Trinkhalm passt zum Zombie
Zum Zombie passt hervorragend ein essbarer SORBOS Trinkhalm mit Tropical-Geschmack. Im Drink hält er etwa 40 Minuten, ohne weich zu werden oder dessen Geschmack zu beeinflussen. Er ist zu 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar — nach dem Austrinken essen Sie ihn auf und es bleibt kein Plastikmüll. Tropical – essbarer SORBOS Trinkhalm.
Tipps und Variationen
- Sparen Sie nicht an der Qualität der Rumsorten und lassen Sie den Overproof-Rum nicht weg – gerade der geschichtete Overproof-Rum macht aus dem Zombie das echte Tiki-Erlebnis.
- Verwenden Sie ausschließlich frisch gepresste Limette und Grapefruit; abgefüllte Säfte ruinieren den Geschmack und der Drink wird bitter.
- Geben Sie wirklich nur ein paar Tropfen Absinth hinzu – er soll das Aroma abrunden, nicht den Rum überdecken. Sie können das Glas ruhig nur damit ausspülen.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist der Zombie so stark?
Er enthält drei Rumsorten, darunter Overproof-Rum mit einem Alkoholgehalt von rund 75 %. Insgesamt kommen in einer Portion über 100 ml Spirituosen zusammen, weshalb in der ursprünglichen Bar maximal zwei Drinks pro Gast ausgeschenkt wurden.
Womit kann ich Falernum ersetzen?
Falernum ist ein würziger Likör mit Nelke, Ingwer, Limette und Mandeln. Wenn Sie ihn nicht haben, verwenden Sie etwas Orgeat (Mandelsirup) mit einem Tropfen Ingwersirup und einer Prise Zimt, oder behelfen Sie sich mit einem gewürzten Zuckersirup.
Muss ich Crushed Ice verwenden?
Für ein authentisches Tiki-Ergebnis ja. Crushed Ice kühlt den Drink gut, sorgt für die richtige Textur und verdünnt ihn nach und nach. Eiswürfel verwenden Sie nur im Notfall und schütteln den Drink lieber etwas länger.
Wie lange hält der essbare SORBOS Trinkhalm im Zombie?
Der SORBOS Trinkhalm hält im Getränk rund 40 Minuten, sodass er auch einen langsam getrunkenen Zombie problemlos übersteht. Er ist hundertprozentig essbar, glutenfrei, kompostierbar und wird in Spanien in 11 Geschmacksrichtungen plus einer neutralen Variante hergestellt.
