Matcha Latte selber machen: Rezept heiß und als Iced Matcha

Matcha Latte machen Sie zu Hause in fünf Minuten, ganz ohne Kaffeemaschine. Sie brauchen guten Matcha, Wasser mit rund 80 °C, Milch und einen Bambusbesen oder Milchaufschäumer. Hier steht die Zubereitung heiß und auf Eis und warum Matcha manchmal bitter wird oder klumpt.

Zutaten

• 1 TL Matcha (1 bis 2 g)
• 50 ml Wasser mit 75 bis 80 °C
• 200 ml Milch (Kuhmilch oder Hafermilch)
• 1 TL Honig oder Sirup (nach Geschmack)
• Eiswürfel (für Iced Matcha)

Zubereitung

1. Matcha durch ein Sieb in eine Schale sieben, so gibt es keine Klümpchen.
2. Mit Wasser von 75 bis 80 °C übergießen, nicht kochend.
3. Mit dem Besen in W-Bewegungen oder mit dem Aufschäumer schlagen, bis ein feiner Schaum entsteht (ca. 20 Sekunden).
4. Heiß: Milch erwärmen und aufschäumen, in die Tasse gießen und Matcha darübergeben.
5. Iced: Eis und Milch ins Glas, Matcha langsam darübergießen, damit Schichten entstehen. Vor dem Trinken umrühren.

Die häufigsten Fehler

• Kochendes Wasser. Der Matcha wird bitter. Wasser nach dem Kochen 2 bis 3 Minuten stehen lassen.
• Nicht gesiebt. Klümpchen bekommt man dann auch mit dem Mixer kaum weg.
• Zu viel Matcha. Mit einem Teelöffel starten und nach Geschmack erhöhen.
• Back-Matcha für Latte. Culinary Matcha ist herber, zum Trinken passt eine mildere Qualität (Ceremonial oder Latte Grade).

Welche Milch am besten passt

Varianten

• Vanille-Matcha: ein Teelöffel Vanillesirup in die Milch.
• Erdbeer-Matcha: 2 EL zerdrückte Erdbeeren mit Zucker ins Glas, dann Eis, Milch und Matcha.
• Kokos-Iced-Matcha: die Hälfte der Milch durch Kokosdrink ersetzen.

Enthält Matcha Koffein?

Ja. Matcha ist pulverisierter Grüntee und enthält Koffein. Abends also mit Bedacht trinken, wie Kaffee.

Strohhalm für Iced Matcha

Zum Iced Matcha passt der neutrale essbare Trinkhalm, der den Geschmack nicht verändert, oder Vanille für die süßere Variante. Der Halm hält im Getränk rund 40 Minuten.

Weitere Artikel

• Eiskaffee: Rezepte für erfrischende Kaffeedrinks
• Gesunde Getränke am Morgen: Smoothie, Eiskaffee und alkoholfreie Drinks für die ganze Familie
• Eistee: hausgemachte Rezepte für den Sommer (fruchtig, mit Kräutern und ohne Zucker)
• Smoothie-Rezepte: gesund und schnell aus dem Mixer (auch für Kinder)

Häufige Fragen

Wie viel Matcha für einen Latte?

1 Teelöffel, also 1 bis 2 g pro Tasse.

Welche Wassertemperatur für Matcha?

75 bis 80 °C. Kochendes Wasser macht ihn bitter.

Geht Matcha Latte ohne Bambusbesen?

Ja, Matcha und Wasser in einem verschlossenen Glas schütteln oder einen Milchaufschäumer nehmen.

Ist Matcha Latte gesünder als Kaffee?

Er enthält weniger Koffein als ein Espresso und Inhaltsstoffe des Grüntees. Gesüßt mit Sirup kann er aber viel Zucker haben.

Alle 11 Sorten finden Sie im SORBOS Shop, den passenden Drink zum Trinkhalm zeigt Ihnen der Konfigurator. Weitere Antworten stehen in den FAQ.