Essbare Strohhalme lagern: so halten sie in Bar und Küche
Ein essbarer Trinkhalm braucht vor allem eines: Trockenheit. Solange er keine Flüssigkeit berührt, behält er Form und Haltbarkeit. Dampf aus der Spülmaschine, Feuchtigkeit beim Eisbereiter oder Spritzer an der Bar schaden ihm. Diese Regeln sparen Ihnen Verluste.
Grundregeln
- in der Originalverpackung oder einer geschlossenen Dose,
- weg von Spülmaschine, Herd, Kaffeemaschine und Eisbereiter,
- bei Raumtemperatur, ohne direkte Sonne,
- mit trockenen Händen, wie jedes Lebensmittel,
- ältere Packungen zuerst verbrauchen.
An Bar und Ausgabe
An der Theke nur den Bedarf für eine Schicht in einer geschlossenen Dose, außerhalb der Spritzzone. Der Hauptvorrat bleibt im Lager oder in einer Lade unter der Bar. Sorten getrennt und beschriftet aufbewahren.
Wie viel Vorrat
| Zeitraum | Vorrat |
|---|---|
| Normalbetrieb | für 4 bis 6 Wochen |
| Vor der Sommersaison | ein Drittel bis die Hälfte mehr |
| Vor Weihnachten und Events | im November bestellen |
Die Verbrauchsrechnung steht im Artikel Wie viele Strohhalme braucht ein Lokal.
Typische Fehler
- Halme vorab in vorbereitete Gläser stecken.
- Karton neben der Spülmaschine oder über dem Herd.
- Offene Packung an der Bar im Spritzbereich.
- Vorrat für ein halbes Jahr ohne Blick aufs Datum.
Weitere Artikel
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Häufige Fragen
Was tun mit feucht gewordenen Halmen?
Nicht servieren. Sie verlieren die Form und halten kürzer.
Wie lange halten die Halme im Lager?
Trocken gelagert sind sie stabil, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Packung.
Gehören sie in den Kühlschrank?
Nein, die Feuchtigkeit dort schadet eher.
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