Svařák recept: červený i bílý svařák, který nebude hořký
Domácí svařák je lepší než ten z trhů, protože si vyberete víno i množství cukru. Stačí litr suchého červeného vína, pomeranč, koření a med. Hlavní pravidlo zní: svařák se nevaří, jen zahřívá. Var ho zhořkne a odpaří alkohol.
Ingredience
- 1 litr suchého červeného vína
- 200 ml vody
- 1 pomeranč a ½ citronu na plátky
- 2 skořicové tyčinky
- 5 hřebíčků
- 2 badyány
- 3 až 4 lžíce cukru nebo medu
Postup
- Vodu s cukrem a kořením povařte 5 minut, aby koření pustilo chuť.
- Přidejte plátky pomeranče a citronu.
- Přilijte víno a zahřívejte na mírném ohni 10 až 15 minut, nevařte.
- Ochutnejte a podle chuti dosladte.
- Koření vyjměte a podávejte horké.
Jaké víno na svařák
Suché a ovocné červené víno střední kvality, například Frankovka, Zweigelt nebo Merlot. Drahé víno se v koření ztratí, nejlevnější zase chutná kysele. Na bílý svařák použijte Müller Thurgau nebo Veltlínské zelené.
Aby svařák nebyl hořký
- nevařte ho, stačí asi 70 °C,
- pomeranč krájejte na tenko a po 20 minutách ho vyndejte, bílá kůra hořkne,
- hřebíček a badyán nenechávejte v hrnci celý večer,
- slaďte až na konci podle chuti.
Bílý svařák
Litr suchého bílého vína, 200 ml jablečné šťávy, med, plátky jablka a citronu, skořice a vanilkový lusk. Postup je stejný, chuť lehčí a ovocnější.
Pro děti a řidiče
Nealko verzi z hroznové šťávy a čaje najdete v článku nealko svařák. Do horkých nápojů brčko nedávejte. Dětem ale můžete připravit studený vánoční punč s jedlým brčkem pomeranč.
Související články
- Zimní drinky: svařák, punč a horké nápoje s jedlým brčkem
- Nealko svařák recept
- Vánoční punč: recept s alkoholem i bez (do hrnce pro 10 lidí)
- Horké jablko a svařený mošt: recept s kořením i s rumem
Časté dotazy
Jaké víno na svařák?
Suché ovocné červené, například Frankovka nebo Zweigelt.
Proč svařák nevařit?
Var odpaří alkohol a koření i kůra začnou hořknout.
Jak dlouho se svařák zahřívá?
10 až 15 minut na mírném ohni, aby se chutě propojily.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
