Cold brew: jak připravit kávu za studena doma (poměr a čas) recept

Cold brew je káva louhovaná ve studené vodě 12 až 18 hodin. Je jemnější a méně kyselá než ledová káva z espressa a připravíte ji ve sklenici nebo French pressu. Výsledkem je koncentrát, který ředíte vodou nebo mlékem a vydrží několik dní v lednici.

Ingredience

• 100 g hrubě mleté kávy
• 1 litr studené filtrované vody
• led
• mléko nebo voda na ředění

Postup

1. Kávu namelte nahrubo, zhruba jako na French press.
2. Ve velké sklenici ji zalijte studenou vodou a promíchejte.
3. Zakryjte a nechte 12 až 18 hodin v lednici nebo v chladu.
4. Přeceďte přes papírový filtr nebo plátýnko.
5. Koncentrát ředte 1:1 vodou nebo mlékem a podávejte s ledem.

Poměr a čas

Delší louhování než 20 hodin chuť nezlepší, káva začne být dřevitá a hořká.

Jakou kávu vybrat

Hodí se středně pražená káva s tóny čokolády a oříšků. Velmi světle pražená káva může být za studena nevýrazná. Mletí musí být hrubé, jemně mletá káva se špatně filtruje a cold brew zakalí.

Jak dlouho vydrží

Koncentrát v uzavřené lahvi vydrží v lednici 7 až 10 dní. Zředěný spotřebujte do dvou dnů.

Brčko k cold brew

Cold brew se pije pomalu a s ledem. Jedlé brčko káva chuť podtrhne, neutrální ji nechá beze změny. V nápoji vydrží asi 40 minut.

Související články

• Ledová káva: recepty na osvěžující kávové drinky
• Ledové latte doma: recept s espressem i bez kávovaru (s vanilkou)
• Espresso Tonic recept
• Brčka do kavárny: čím nahradit papírová brčka u ledové kávy a frappé

Časté dotazy

Je v cold brew víc kofeinu?

Koncentrát ano. Po zředění 1:1 má podobně jako běžná káva, záleží na poměru.

Můžu cold brew ohřát?

Ano, zředěný horkou vodou chutní jemněji než klasická překapávaná káva.

Jaký je rozdíl mezi cold brew a ledovou kávou?

Cold brew se louhuje za studena hodiny. Ledová káva je horká káva zchlazená ledem.

Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.