Ledová káva: recepty na osvěžující kávové drinky

Ledová káva je studený kávový nápoj, který vznikne ochlazením espressa nebo louhováním cold brew a podává se přes led, často s mlékem nebo sirupem. Základní poměr je 1 díl kávy ku 2–3 dílům mléka či vody. Níže najdete osvědčené recepty: ledové latte, frappé, cold brew i kávový koktejl espresso martini.

Co je ledová káva a jak ji připravit

Ledová káva není jen espresso s ledem. Klíčem je vychladit kávu dřív, než se setká s ledem, jinak se nápoj zředí a zhořkne. Máte tři spolehlivé cesty, jak na to:

• Rychlá metoda: uvařte dvojité espresso, zamíchejte do něj případný cukr (horká káva ho rozpustí lépe) a okamžitě přelijte přes plnou sklenici ledu.
• Japonská metoda: filtrovanou kávu kapejte přímo na led v konvici. Káva se zchladí ihned, zachová si aroma a kyselinky.
• Cold brew: hrubě mletou kávu louhujte ve studené vodě 12–18 hodin v lednici, pak přeceďte. Výsledek je jemný, méně kyselý a přirozeně sladší.

Pro sladší nápoje vždy používejte tekutý cukrový sirup místo krystalu, který se ve studené kávě nerozpustí.

4 recepty na ledovou kávu krok za krokem

Ledové latte (iced latte)

1. Uvařte dvojité espresso (60 ml).
2. Vysokou sklenici naplňte ledem.
3. Zalijte 180 ml studeného mléka.
4. Navrch nalijte espresso a zamíchejte.

Kávové frappé (řecké)

1. Do shakeru dejte 2 lžičky instantní kávy, 2 lžičky cukru a 50 ml studené vody.
2. Protřepávejte 30 sekund, dokud nevznikne hustá pěna.
3. Přelijte do sklenice s ledem.
4. Dolijte studeným mlékem nebo vodou.

Cold brew s tonikem

1. Sklenici naplňte ledem.
2. Nalijte 100 ml cold brew koncentrátu.
3. Dolijte tonikem (cca 120 ml).
4. Ozdobte plátkem pomeranče.

Vanilkové ledové latte

1. Na dno sklenice dejte 15 ml vanilkového sirupu.
2. Přidejte led a 180 ml mléka.
3. Nalijte dvojité espresso a promíchejte.

Kávové koktejly: espresso martini a alko varianty

Káva se nemusí pít jen ráno. Večerní kávové koktejly spojují espresso s alkoholem a hodí se na párty i jako digestiv.

• Espresso Martini – 40 ml vodky, 20 ml kávového likéru, 30 ml čerstvého espressa a 10 ml cukrového sirupu silně protřepejte s ledem a přecedíte do martinky. Vznikne charakteristická pěna a tři kávová zrna navrch.
• Ledová káva s rumem – do vychlazeného cold brew přidejte 30 ml tmavého rumu a led; dochuťte špetkou skořice.
• Irská ledová káva – studená káva, 30 ml whiskey, lžíce hnědého cukru a navrch jemně našlehaná smetana.

U alkoholických variant platí stejné pravidlo: káva musí být předem vychlazená, aby led zbytečně neředil chuť.

Kávové jedlé brčko SORBOS k ledové kávě

K ledové kávě se přirozeně hodí kávové jedlé brčko SORBOS. Při pití uvolňuje jemný kávový tón, takže nápoj ladí samo se sebou a po dopití brčko prostě sníte. Hodí se i neutrální (bez příchutě) brčko, pokud nechcete chuť nijak posouvat.

SORBOS brčka vydrží v nápoji přibližně 40 minut, aniž by změkla nebo ovlivnila chuť kávy – ideální doba na vychutnání ledového latte i frappé. Jsou 100% jedlá, bez lepku a po použití plně kompostovatelná, takže za sebou nenecháte žádný plastový odpad. Na výběr je 11 příchutí plus neutrální varianta a vyrábějí se ve Španělsku.

Tipy, jak ledovou kávu nezředit

Související recepty

• Espresso Martini – recept
• Vanilkový milkshake – recept
• Banánovo-čokoládové smoothie – recept
• Citronáda s mátou – recept
• Jahodová limonáda – recept
• Virgin Piña Colada – recept

Časté dotazy

Jaký je nejlepší poměr kávy a mléka u ledové kávy?

Pro vyvážené ledové latte funguje poměr 1 díl espressa ku 3 dílům mléka, tedy zhruba 60 ml kávy na 180 ml mléka. Pokud chcete výraznější chuť, ubavte mléko na 120 ml. U frappé a cold brew si poměr upravte podle síly koncentrátu.

Jak připravit ledovou kávu bez zředění ledem?

Nejlepší trik jsou kávové kostky ledu – espresso nebo cold brew nalijte do formičky a zmrazte. Místo obyčejného ledu pak nápoj chladí kávou, takže chuť neslábne. Druhá možnost je kávu nejdřív vychladit v lednici a led přidat až těsně před podáváním.

Jak dlouho vydrží jedlé brčko v ledové kávě?

Kávové jedlé brčko SORBOS vydrží v nápoji přibližně 40 minut, aniž by změklo nebo ovlivnilo chuť kávy. To je víc než dost času na vychutnání ledového latte i frappé. Brčko je 100% jedlé, bez lepku a kompostovatelné, takže ho po dopití můžete sníst.

Jaký je rozdíl mezi cold brew a klasickou ledovou kávou?

Klasická ledová káva vzniká ochlazením horkého espressa, takže si zachová kyselinky a výraznost. Cold brew se louhuje ve studené vodě 12–18 hodin, je jemnější, méně kyselý a přirozeně sladší. Cold brew se navíc dá připravit jako koncentrát a uchovat v lednici několik dní.

Vyberte si z 11 příchutí jedlých brček SORBOS nebo najděte drink v konfigurátoru. Více v častých dotazech.