Ayran: recept na turecký jogurtový nápoj za 5 minut
Ayran je slaný jogurtový nápoj, který znáte z tureckých bister a kebabů. Doma ho připravíte za pět minut z bílého jogurtu, studené vody a soli. Osvěží v horku a dobře se hodí ke grilovanému masu i pikantním jídlům.
Ingredience
- 300 g bílého jogurtu (ideálně řeckého typu nebo plnotučného)
- 200 ml ledové vody
- 1/2 lžičky soli
- pár kostek ledu
- lístky máty na ozdobu (nepovinné)
Postup
- Jogurt dejte do mixéru nebo vysoké nádoby.
- Přilijte ledovou vodu a osolte.
- Mixujte 20 až 30 sekund, dokud se na povrchu neudělá pěna.
- Nalijte do sklenic s ledem a ozdobte mátou.
Poměr a pěna
Klasický poměr je zhruba 3 díly jogurtu na 2 díly vody. Hustší ayran získáte s menším množstvím vody. Typickou pěnu udělá jen mixér nebo ruční šlehač, vidličkou ji nevyšleháte.
Varianty
- s mátou: přidejte do mixéru hrst čerstvé máty,
- s okurkou: kus oloupané okurky rozmixujte s jogurtem,
- perlivý: místo vody použijte minerálku, takto se pije například v Íránu jako doogh.
Ayran podávejte vychlazený a hned. K pití brčkem se hodí neutrální chuť, třeba jedlé brčko neutrální.
Související články
- Mango lassi: recept jako z indické restaurace
- Banánové lassi: rychlý jogurtový nápoj na snídani
- Okurková limonáda s mátou a limetkou recept
- Citronáda s mátou: recept na svěží domácí limonádu bez cukru
Časté dotazy
Je ayran slaný?
Ano, klasický ayran je lehce slaný, ne sladký.
Jaký jogurt na ayran?
Bílý plnotučný nebo řecký jogurt bez příchutě.
Jak dlouho ayran vydrží?
Nejlépe je čerstvý, v lednici vydrží do druhého dne, pěna ale zmizí.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
