Aróniový sirup a šťáva: recept, jak zjemnit svíravou chuť

Arónie, lidově černý jeřáb, má tmavě fialové bobule s výraznou svíravou chutí. Syrová moc nechutná, ale ve šťávě a sirupu je skvělá, hlavně v kombinaci s jablky. Dozrává v srpnu a září a z kila bobulí je zhruba litr sirupu.

Ingredience

• 1 kg arónie
• 500 ml vody
• 600 g cukru
• šťáva z 1 citronu

Postup

1. Bobule otrhejte ze stopek a opláchněte.
2. S vodou je vařte 15 minut a během vaření rozmačkejte.
3. Přeceďte přes plátýnko a dobře vymačkejte.
4. Šťávu svařte s cukrem 5 minut a vmíchejte citronovou šťávu.
5. Horký sirup nalijte do vyvařených lahví.

Jak zjemnit svíravou chuť

• nechte arónii pár dní po sklizni dozrát nebo ji na noc zamrazte,
• nahraďte třetinu arónie jablky nebo hruškami,
• šťávu řeďte jablečným džusem místo vody.

Aróniová šťáva bez cukru

Pro čistou šťávu bobule povařte jen s trochou vody, sceďte a horkou šťávu nalijte do vyvařených lahví. Pije se zředěná jablečnou šťávou nebo vodou. Bez cukru ji skladujte v lednici a spotřebujte do týdne, nebo ji zamrazte.

Co z aróniového sirupu

Aróniová limonáda: 1 díl sirupu, 5 dílů sodovky a plátek jablka. Sirup se hodí do ovesné kaše, jogurtu a smoothie, kde barví do fialova. K limonádě se hodí jedlé brčko jablko.

Související články

• Borůvkový sirup: recept z lesních i kanadských borůvek
• Domácí sirupy do drinků: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bezový sirup
• Šípkový sirup: recept, jak zbavit šípky chloupků a kdy je sbírat
• Jak udělat sirup, aby nezkvasil: sterilace a konzervace krok za krokem

Časté dotazy

Kdy sbírat arónii?

V srpnu a září, když jsou bobule tmavé a lesklé.

Proč aróniová šťáva svírá v puse?

Arónie obsahuje hodně tříslovin. Zjemní ji mráz, jablka a cukr.

Jak dlouho aróniový sirup vydrží?

V uzavřených lahvích několik měsíců, otevřený v lednici 3 až 4 týdny.

Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.