Smoothie v kavárně: jak ho zavést, aby se vyplatilo a nezdržovalo
Smoothie je pro kavárnu snadné rozšíření nabídky na léto i na zdravější snídaně. Funguje, když je příprava rychlá: mražené ovoce v předem připravených porcích, výkonný mixér a krátký lístek se čtyřmi variantami.
Co je potřeba
- výkonný mixér s víkem proti hluku, pokud mixujete u pultu,
- mražené ovoce v sáčcích po porcích,
- jogurt, mléko nebo rostlinný nápoj, banány,
- široká nebo pevná brčka, husté smoothie běžné brčko ucpe.
Čtyři smoothie do lístku
| Smoothie | Základ | Brčko |
|---|---|---|
| jahodové | jahody, banán, jogurt | jahoda |
| tropické | mango, ananas, kokosové mléko | tropical |
| zelené | špenát, jablko, banán, zázvor | jablko nebo zázvor |
| kávové snídaňové | espresso, banán, ovesné vločky, mléko | káva |
Recepty najdete v článku smoothie recepty.
Cena a hygiena
Mražené ovoce je dražší než sirupy, proto má smoothie vyšší náklady než limonáda, ale prodává se i za vyšší cenu. Nádobu mixéru po každém použití vypláchněte a na konci směny důkladně umyjte. Kvůli alergenům (mléko, ořechy) mějte složení v lístku. Vhodná brčka popisuje článek široká brčka na smoothie.
Související články
- Široká brčka na smoothie a bubble tea: co místo tlustých plastových
- Bubble tea v kavárně: jak ho zavést bez speciálního vybavení
- Smoothie recepty: zdravé a rychlé do mixéru (i pro děti)
- Letní nabídka ledové kávy v kavárně: 6 drinků, které se prodávají
Časté dotazy
Jaký mixér do kavárny?
Výkonný profesionální, ideálně s krytem proti hluku.
Kolik smoothie mít v nabídce?
Tři až čtyři varianty stačí.
Jaké brčko na smoothie?
Široké nebo pevné, které se v hustém nápoji neohne.
Chcete jedlá brčka SORBOS vyzkoušet ve svém provozu? Na sorbosb2b.cz si vyžádáte nabídku a ochutnávkový balíček, minimální odběr nastavíme podle typu podniku. Telefon +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
