ESG v hotelu a restauraci: co po vás budou chtít firemní klienti
Velké firmy musí nebo chtějí vykazovat udržitelnost a ptají se na ni i svých dodavatelů. Hotel, který pořádá firemní akce, nebo restaurace, která dělá catering, proto stále častěji dostává dotazník: kolik energie, kolik odpadu, jaké obaly. Kdo má odpovědi připravené, má výhodu ve výběrovém řízení.
Na co se firmy ptají
| Oblast | Typický dotaz | Co si připravit |
|---|---|---|
| energie | spotřeba, podíl obnovitelných zdrojů | faktury za energie, smlouva s dodavatelem |
| odpad | množství, podíl tříděného | výkazy od svozové firmy |
| plasty | jednorázové plasty na akci | seznam náhrad: brčka, kelímky, nádobí |
| jídlo | lokální suroviny, vegetariánská nabídka | seznam dodavatelů, menu |
| voda | spotřeba, voda v karafách | odečty vodoměru |
Jak začít bez konzultanta
- založte si tabulku s měsíčními daty o energii, vodě a odpadu,
- sepište, co jste už změnili (třeba náhrada plastových brček jedlými),
- ke každému tvrzení mějte doklad, faktura nebo výkaz,
- připravte jednu stránku pro obchod, kterou pošlete klientovi.
Pozor na formulace. Neověřená obecná tvrzení jako ekologický hotel jsou rizikem, viz článek ekologická tvrzení v gastru. Konkrétní věta typu na akcích nepoužíváme plastová brčka, podáváme jedlá, je ověřitelná.
Související články
- Certifikace udržitelnosti pro hotely a restaurace: Green Key, EU Ecolabel a další
- Brčka pro kongresy a firemní eventy: coffee breaky, welcome drinky a ESG
- Eko tvrzení od září 2026: co smí restaurace a kavárna napsat na menu a web
- Plýtvání jídlem v restauraci: kde vzniká a 10 kroků, jak ho snížit
Časté dotazy
Musí malý hotel reportovat ESG?
Zákonná povinnost se týká hlavně velkých firem, ale ty se ptají dodavatelů na data.
Co je nejjednodušší ukázat?
Konkrétní změny s doklady, například náhradu jednorázových plastů.
Potřebuji certifikaci?
Není nutná, ale pomáhá. Přehled v článku o certifikacích udržitelnosti.
Chcete jedlá brčka SORBOS vyzkoušet ve svém provozu? Na sorbosb2b.cz si vyžádáte nabídku a ochutnávkový balíček, minimální odběr nastavíme podle typu podniku. Telefon +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
