Old Fashioned recept
Old Fashioned je klasický koktail zo 6 cl bourbonu alebo ražnej whiskey, kocky cukru (alebo lyžičky cukrového sirupu), 2–3 striekov Angostura bitteru a kvapky vody. Všetko sa mieša s ľadom v pohári a zdobí sa pomarančovou kôrou a koktailovou čerešňou. Je to jemne nasladlý, aromatický a silný drink, ktorý necháva vyniknúť whiskey.
Ingrediencie na Old Fashioned
- 6 cl bourbon alebo ražná (rye) whiskey
- 1 kocka trstinového cukru (alebo 1 lyžička cukrového sirupu)
- 2–3 strieky Angostura bitteru
- striekanie vody (na rozpustenie cukru)
- pomarančová kôra (na ozdobu a arómu)
- 1 koktailová čerešňa (na ozdobu)
- veľká kocka ľadu alebo ľad navyše
Postup prípravy krok za krokom
- Do ťažkého pohára (tumbler / old fashioned glass) vlož kocku cukru a nakvapkaj na ňu 2–3 strieky Angostura bitteru.
- Pridaj striekanie vody a muddlerom rozdrv cukor, kým sa takmer nerozpustí.
- Nalej polovicu whiskey (cca 3 cl) a krátko zamiešaj.
- Pridaj veľkú kocku ľadu, dolej zvyšok whiskey a jemne miešaj barovou lyžičkou 20–30 sekúnd, aby sa drink vychladil a mierne zriedil.
- Pomarančovú kôru stlač nad pohárom, aby sa uvoľnili silice, prejdi ňou okraj pohára a vhoď dovnútra.
- Ozdob koktailovou čerešňou a podávaj s jedlou slamkou SORBOS s pomarančovou príchuťou.
Tip na servírovanie
Podávaj v nízkom ťažkom pohári (old fashioned glass) s jednou veľkou kockou ľadu, ktorá sa topí pomalšie a drink tak veľmi nezriedi. Pomarančová slamka SORBOS doplní citrusovú arómu kôry – vydrží v nápoji asi 40 minút, presne na pomalé popíjanie tohto drinku.
Aká SORBOS slamka sa k Old Fashioned hodí
K nápoju Old Fashioned sa výborne hodí jedlá slamka SORBOS s príchuťou pomaranč. V drinku vydrží približne 40 minút bez toho, aby zmäkla alebo ovplyvnila jeho chuť. Je 100 % jedlá, bez lepku a kompostovateľná — po dopití ju zješ a nezostane žiadny plastový odpad. Pomaranč – jedlá slamka SORBOS.
Tipy a variácie
- Pre autentickú chuť použi kvalitný bourbon (sladší, vanilkový profil) alebo ražnú whiskey (korenistejšiu, suchšiu).
- Namiesto drvenia kocky cukru môžeš použiť cukrový sirup – rozpustí sa okamžite a drink je konzistentnejší.
- Nikdy nezdob plátkom pomaranča naloženým v drinku – klasika je len vyžmýkaná kôra kvôli siliciam, nie dužina.
Často kladené otázky
Aká whiskey je do Old Fashioned najlepšia?
Tradične sa používa americký bourbon alebo ražná (rye) whiskey. Bourbon dáva sladší, vanilkový tón, ražná je korenistejšia a suchšia. Obe sú správne – záleží na chuti.
Prečo sa do Old Fashioned dáva len jedna veľká kocka ľadu?
Veľká kocka sa topí pomalšie než drvina alebo malé kocky, takže drink udrží studený, ale tak veľmi ho nezriedi. Old Fashioned sa pije pomaly a má zostať silný.
Môžem cukor nahradiť sirupom?
Áno. Lyžička cukrového sirupu nahradí kocku cukru a rozpustí sa okamžite, takže nemusíš nič drviť. Chuť je prakticky rovnaká a drink je konzistentnejší.
Čím sa Old Fashioned zdobí?
Klasicky vyžmýkanou pomarančovou kôrou (kvôli siliciam) a koktailovou čerešňou. Pre citrusovú arómu sa k nemu skvele hodí jedlá slamka SORBOS s pomarančovou príchuťou.
