Nealko varené víno recept
Nealko varené víno uvaríte z červenej hroznovej šťavy, ktorú pomaly zohrejete s pomarančom, škoricou, klinčekmi, badiánom a štipkou cukru. Šťavu nikdy nevarte, len ohrejte na 70-80 °C a nechajte 15-20 minút lúhovať, aby sa uvoľnili arómy korenia. Podávajte horúce v hrnčeku s plátkom pomaranča. Pre 4 porcie.
Ingrediencie na Nealko varené víno
- 500 ml červenej hroznovej šťavy (100%, najlepšie z tmavých hroznov)
- 250 ml jablčnej šťavy (100%)
- 1 pomaranč (šťava + pár plátkov)
- 2 celé škoricové tyčinky
- 4 ks celého klinčeka
- 2 ks badiánu (hviezdičkový aníz)
- 1-2 lyžice trstinového cukru alebo medu (podľa chuti)
- 2 plátky čerstvého zázvoru (voliteľne)
Postup prípravy krok za krokom
- Do hrnca nalejte hroznovú a jablčnú šťavu a pridajte šťavu z jedného pomaranča.
- Vhoďte škoricové tyčinky, klinčeky, badián a prípadne plátky zázvoru.
- Pridajte cukor alebo med a za občasného miešania pomaly zohrievajte na miernom ohni.
- Hneď ako sa nápoj začne pariť a dosiahne približne 70-80 °C (tesne pred bodom varu), stiahnite plameň. Nikdy nenechajte šťavu prudko vrieť, stratila by sviežosť a chuť.
- Nechajte 15-20 minút na veľmi miernom ohni alebo prikryté lúhovať, aby korenie uvoľnilo arómu.
- Preceďte cez sitko do hrnčekov, dochuťte cukrom a podávajte horúce s plátkom pomaranča.
Tip na servírovanie
Podávajte v hrubostennom sklenenom hrnčeku alebo keramickom hrnčeku s plátkom pomaranča a škoricovou tyčinkou. Nesmie byť vriace, ideálny je dobre horúci nápoj, ktorý sa dá hneď piť.
Aké SORBOS slamky sa k Nealko varenému vínu hodia
K nápoju Nealko varené víno sa výborne hodí jedlá slamka SORBOS s príchuťou škorice. V drinku vydrží približne 40 minút bez toho, aby zmäkla alebo ovplyvnila jeho chuť. Je 100 % jedlá, bez lepku a kompostovateľná — po dopití ju zjete a nezostane žiadny plastový odpad. Škorica – jedlá slamka SORBOS.
Tipy a variácie
- Šťavu nikdy nevarte, len zohrejte tesne pod bod varu, inak zhorkne a stratí ovocnú sviežosť.
- Čím dlhšie korenie lúhuje, tým intenzívnejšia chuť, ale po cca 30 minútach začne klinček prevažovať, takže to nepreháňajte.
- SORBOS jedlá slamka s príchuťou škorice krásne podčiarkne korenistý profil vareného vína, v nápoji vydrží zhruba 40 minút a je 100% jedlá, takže ju po dopití môžete zjesť.
Často kladené otázky
Z čoho sa robí nealko varené víno?
Základom je 100% červená hroznová šťava, často doplnená jablčnou alebo pomarančovou šťavou. Dochucuje sa škoricou, klinčekmi, badiánom, plátkami pomaranča a štipkou cukru alebo medu. Hroznová šťava nahrádza víno a dodá nápoju autentickú farbu aj chuť.
Prečo sa nealko varené víno nesmie variť?
Pri prudkom vare sa z ovocnej šťavy stráca sviežosť a korenie môže začať horknúť. Stačí nápoj zohriať na 70-80 °C, tesne pod bod varu, a nechať lúhovať. Tak zostane vyvážený a aromatický.
Ako dlho vydrží SORBOS slamka v horúcom varenom víne?
Jedlá slamka SORBOS vydrží v nápoji približne 40 minút, kým začne mäknúť. Je 100% jedlá, bez lepku a kompostovateľná, vyrobená v Španielsku. K nealko varenému vínu sa hodí príchuť škorice, ktorá ladí s korenistým profilom nápoja.
Môžem nealko varené víno osladiť medom namiesto cukru?
Áno, med je skvelá voľba a dodá nápoju jemnú medovú chuť. Pridávajte ho však až ku koncu, keď nápoj mierne vychladne pod bod varu, aby si zachoval svoju arómu a prospešné látky.
