Levanduľový sirup: recept zo sušenej aj čerstvej levandule
Levanduľový sirup sa robí rýchlo: levanduľa sa krátko povarí s cukrom a vodou, nechá sa lúhovať a precedí sa. Hodí sa do limonády, do kávy aj do prosecca. Dôležité je použiť levanduľu úzkolistú (Lavandula angustifolia), ktorá je jedlá a nemá mydlovú pachuť.
Ingrediencie
- 2 lyžice sušenej levandule alebo 4 lyžice čerstvých kvetov
- 500 ml vody
- 500 g cukru
- šťava z ½ citróna
Postup
- Vodu s cukrom priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte levanduľu, stiahnite plameň a varte len 2 minúty.
- Odstavte, prikryte a nechajte 30 minút lúhovať.
- Preceďte cez jemné sitko alebo plátno.
- Vmiešajte citrónovú šťavu, nalejte do čistej fľaše a uložte do chladničky.
Prečo je sirup hnedý, nie fialový
Levanduľa sama sirup zafarbí skôr do žltohneda. Fialovú farbu kupovaných sirupov robí farbivo. Doma ju dosiahnete prirodzene, keď pridáte pár čučoriedok alebo trochu kvetu modrého hrachu (butterfly pea). Citrónová šťava potom farbu posunie do ružovofialova.
Koľko levandule dať
Menej je viac. Pri väčšom množstve alebo dlhom varení sirup chutí ako mydlo. Začnite 2 lyžicami sušenej levandule na 500 ml vody a pri ďalšej várke upravte.
Čo z levanduľového sirupu
| Nápoj | Pomer |
|---|---|
| Levanduľová limonáda | 30 ml sirupu, šťava z ½ citróna, 250 ml sódy, ľad |
| Levanduľové latte | 1 až 2 lyžičky sirupu do espressa s mliekom |
| Levanduľové prosecco | 1 lyžička sirupu do pohára prosecca |
| Ľadová matcha s levanduľou | 1 lyžička sirupu do ľadového matcha latte |
Ďalší recept nájdete v článku levanduľová limonáda. K limonáde sa hodí jedlá slamka citrón.
Skladovanie
V uzavretej fľaši v chladničke vydrží sirup 3 až 4 týždne. Na dlhšie ho zamrazte v kockách ľadu, môžete ich potom dávať rovno do limonády.
Súvisiace články
- Domáce sirupy do drinkov: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bazový sirup
- Ako urobiť sirup, aby neskvasil: sterilizácia a konzervácia krok za krokom
- Levanduľová limonáda recept
- Bylinková limonáda z vlastnej záhradky: 3 recepty (rozmarín, tymian, bazalka)
Časté otázky
Akú levanduľu na sirup?
Levanduľu úzkolistú (Lavandula angustifolia), sušenú v potravinárskej kvalite, alebo vlastné neošetrené kvety.
Prečo sirup chutí ako mydlo?
Bolo v ňom priveľa levandule alebo sa varila príliš dlho. Stačia 2 minúty varu a 30 minút lúhovania.
Ako dlho levanduľový sirup vydrží?
V chladničke 3 až 4 týždne, zamrazený niekoľko mesiacov.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
