Cold brew: ako pripraviť kávu za studena doma (pomer a čas) recept
Cold brew je káva lúhovaná v studenej vode 12 až 18 hodín. Je jemnejšia a menej kyslá ako ľadová káva z espressa a pripravíte ju v pohári alebo vo French presse. Výsledkom je koncentrát, ktorý riedite vodou alebo mliekom a vydrží niekoľko dní v chladničke.
Ingrediencie
- 100 g nahrubo mletej kávy
- 1 liter studenej filtrovanej vody
- ľad
- mlieko alebo voda na riedenie
Postup
- Kávu namelte nahrubo, zhruba ako na French press.
- Vo veľkom pohári ju zalejte studenou vodou a premiešajte.
- Zakryte a nechajte 12 až 18 hodín v chladničke alebo v chlade.
- Preceďte cez papierový filter alebo plátno.
- Koncentrát rieďte 1:1 vodou alebo mliekom a podávajte s ľadom.
Pomer a čas
| Pomer kávy a vody | Čas | Výsledok |
|---|---|---|
| 1:10 | 12 až 14 h | koncentrát, riediť 1:1 |
| 1:15 | 14 až 16 h | na pitie rovno |
| 1:8 | 18 h | silný koncentrát do mlieka |
Dlhšie lúhovanie ako 20 hodín chuť nezlepší, káva začne byť drevitá a horká.
Akú kávu vybrať
Hodí sa stredne pražená káva s tónmi čokolády a orieškov. Veľmi svetlo pražená káva môže byť za studena nevýrazná. Mletie musí byť hrubé, jemne mletá káva sa zle filtruje a cold brew zakalí.
Ako dlho vydrží
Koncentrát v uzavretej fľaši vydrží v chladničke 7 až 10 dní. Zriedený spotrebujte do dvoch dní.
Slamka k cold brew
Cold brew sa pije pomaly a s ľadom. Jedlá slamka káva chuť podčiarkne, neutrálna ju nechá bez zmeny. V nápoji vydrží asi 40 minút.
Súvisiace články
- Ľadová káva: recepty na osviežujúce kávové drinky
- Ľadové latte doma: recept s espressom aj bez kávovaru (s vanilkou)
- Espresso Tonic recept
- Slamky do kaviarne: čím nahradiť papierové slamky pri ľadovej káve a frappé
Časté otázky
Je v cold brew viac kofeínu?
Koncentrát áno. Po zriedení 1:1 má podobne ako bežná káva, záleží na pomere.
Môžem cold brew zohriať?
Áno, zriedený horúcou vodou chutí jemnejšie ako klasická prekvapkávaná káva.
Aký je rozdiel medzi cold brew a ľadovou kávou?
Cold brew sa lúhuje za studena hodiny. Ľadová káva je horúca káva schladená ľadom.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
