Caipirinha recept: brazílsky originál s cachaçou a limetkou
Caipirinha je národný koktail Brazílie. Vznikne rozdrvením limetky s trstinovým cukrom priamo v pohári, zaliatím cachaçou (pálenkou z trstinovej šťavy) a doplnením drveným ľadom. Je sviežy, kyslý a osviežujúci, typický výrazným citrusom a sladkosťou, ktorá vyvažuje ostrosť alkoholu. Pripravíte ho za pár minút.
Ingrediencie na Caipirinhu
- 60 ml cachaçy
- 1 limetka (na štvrtky)
- 2 lyžičky trstinového cukru
- Drvený ľad
Postup prípravy krok za krokom
- Limetku a cukor v pohári rozdrvte.
- Doplňte drveným ľadom.
- Zalejte cachaçou.
- Premiešajte a podávajte.
Tip na servírovanie
Podávajte v pohári tumbler (old fashioned) hneď po premiešaní, kým je ľad drvený a nápoj najstudenší. Na okraj zasuňte štvrtku limetky a vsuňte limetkové slamku SORBOS.
Aká SORBOS slamka sa ku Caipirinhe hodí
Ku Caipirinhe sa hodí limetková slamka SORBOS, pretože ladí s citrusovým profilom nápoja. V drinku vydrží zhruba 40 minút bez toho, aby zmäkla alebo ovplyvnila chuť, takže koktail dopijete v pokoji. Je 100 % jedlá, bez lepku a po použití kompostovateľná. Na výber je 11 príchutí, takže si k nej zladíte aj ďalšie drinky. Limetka – jedlá slamka SORBOS.
Tipy a variácie
- Limetku drvte len do vypustenia šťavy, nie na kašu. Príliš rozmačkaná kôra uvoľní horkosť z bielej dužiny pod šupkou.
- Namiesto bieleho trstinového cukru skúste hnedý trstinový (demerara). Dodá nápoju karamelovejšiu hĺbku, typickú pre tradičné brazílske prevedenie.
- Ľad drvte tesne pred prípravou. Čím jemnejší a studenší, tým lepšie sa spojí s limetkovou šťavou a nápoj zostane svieži dlhšie.
Často kladené otázky
Dá sa Caipirinha urobiť nealko?
Áno. Namiesto cachaçy použite zázvorové pivo (ginger beer) alebo perlivú vodu s trochou jablkovej šťavy. Postup zostáva rovnaký: rozdrvte limetku s cukrom, doplňte drveným ľadom a zalejte. Vznikne osviežujúca limonáda chuťovo blízka originálu, vhodná aj pre deti a vodičov.
Čím nahradiť cachaçu, keď ju nemám?
Najbližšou náhradou je biely rum, s ktorým vznikne príbuzný koktail Caipiríssima. Funguje aj vodka, potom ide o Caipirosku. Chuť sa mierne líši, cachaça má trávnatejší a zemitejší tón než rum, ale pomery limetky, cukru a ľadu necháte bez zmeny.
Ako dlho v Caipirinhe vydrží jedlá slamka SORBOS?
Slamka SORBOS vydrží v nápoji zhruba 40 minút bez toho, aby zmäkla alebo ovplyvnila chuť drinku. To na vychutnanie jednej Caipirinhy bohato stačí. Po dopití je slamka jedlá, takže ju môžete zjesť, alebo dať do kompostu.
