Martini Rezept
Der Martini ist ein ikonischer Cocktail aus Gin und trockenem Wermut, gerührt (nicht geschüttelt) mit Eis und gekühlt im Martiniglas serviert. Das klassische Verhältnis beträgt 6:1 zugunsten des Gins, als Garnitur dient eine Zitronenschale oder eine Olive. Ein trockener, klarer und botanischer Drink, der die Grundlage der Barklassiker bildet.
Zutaten für den Martini
- 60 ml trockener Gin (London Dry)
- 10 ml trockener Wermut (dry)
- Eiswürfel (zum Rühren)
- Zitronenschale oder 1–2 grüne Oliven (zur Garnitur)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kühlen Sie das Martiniglas vorab im Gefrierfach oder füllen Sie es mit Eis und Wasser, während Sie den Drink zubereiten.
- Füllen Sie das Rührglas zu zwei Dritteln mit Eis.
- Gießen Sie den trockenen Wermut und den Gin direkt auf das Eis.
- Rühren Sie mit dem Barlöffel gleichmäßig 20–30 Sekunden, bis die Mischung gut gekühlt und verdünnt ist.
- Leeren Sie das gekühlte Glas und seihen Sie den Cocktail durch das Barsieb hinein.
- Drücken Sie die Zitronenschale über der Oberfläche aus, damit sie die Öle freisetzt, reiben Sie damit den Glasrand ein und geben Sie sie hinein (oder garnieren Sie mit Oliven auf einem Spieß).
Serviertipp
Servieren Sie eiskalt im Martiniglas und trinken Sie sofort, solange der Drink kalt ist. Geben Sie einen essbaren SORBOS Trinkhalm mit Zitronengeschmack hinein, der den frischen Ton der Zitronenschale unterstreicht und etwa 40 Minuten im Getränk hält.
Welcher SORBOS Trinkhalm passt zum Martini
Zum Martini passt hervorragend ein essbarer SORBOS Trinkhalm mit Zitronengeschmack. Im Drink hält er etwa 40 Minuten, ohne weich zu werden oder dessen Geschmack zu beeinflussen. Er ist 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar — nach dem Austrinken essen Sie ihn auf und es bleibt kein Plastikmüll zurück. Zitrone – essbarer SORBOS Trinkhalm.
Tipps und Variationen
- Der Martini wird gerührt, nicht geschüttelt – durch Schütteln wird der Drink trüb und das Eis zerschlagen. Ein klares und seidiges Ergebnis bringt nur das Rühren.
- Stellen Sie das Verhältnis von Gin zu Wermut nach Geschmack ein: 6:1 ist klassisch, 2:1 ergibt einen feuchteren (wet) und milderen Drink, umgekehrt machen nur ein paar Tropfen Wermut einen sehr trockenen (dry) Martini.
- Alles muss so kalt wie möglich sein – das Glas aus dem Gefrierfach sowie der im Gefrierfach gelagerte Gin bedeuten weniger Schmelzen des Eises und einen konzentrierteren Geschmack.
Häufig gestellte Fragen
Soll man den Martini schütteln oder rühren?
In einer guten Bar wird der Martini ausschließlich gerührt. Schütteln macht den Drink trüb, schlägt feine Eissplitter hinein und verdünnt ihn stärker. Durch Rühren über 20–30 Sekunden erhalten Sie einen klaren, seidigen und ebenso gut gekühlten Drink.
Was ist das richtige Verhältnis von Gin und Wermut?
Das klassische Verhältnis beträgt 6:1 zugunsten des Gins (60 ml Gin, 10 ml trockener Wermut). Für einen feuchteren (wet) Martini verwenden Sie 2:1, für einen sehr trockenen (dry) nur ein paar Tropfen Wermut. Es kommt auf den persönlichen Geschmack an.
Zitronenschale oder Olive?
Beides ist richtig. Die Zitronenschale verleiht einen frischen Zitruston und ein Aroma, die Olive hingegen eine salzige, leicht umami Note (die Variante namens Dirty Martini mit etwas Lake). Klassisch ist ein purer Lemon Twist.
Lässt sich der Martini auch mit Wodka zubereiten?
Ja, die Variante mit Wodka statt Gin nennt sich Vodka Martini. Sie ist milder und weniger botanisch. Zubereitung und Verhältnisse bleiben gleich, nur ersetzen Sie den Gin durch hochwertigen Wodka.
