Meruňkový sirup: recept z přezrálých meruněk

Meruňkový sirup je ideální způsob, jak zpracovat přezrálé meruňky, které už nejsou hezké na jídlo. Chutná sladce, plně a trochu mandlově. Uděláte ho čirý do limonád, nebo hustý jako nektar, když dužinu propasírujete.

Ingredience

• 1 kg meruněk
• 300 ml vody
• 400 g cukru
• šťáva z 1 citronu

Postup

1. Meruňky omyjte, rozpulte a vypeckujte.
2. S vodou je vařte 10 minut, až se rozpadnou.
3. Přelijte přes sítko vyložené plátýnkem a nechte odkapat, nemačkejte.
4. Šťávu svařte s cukrem 3 minuty, vmíchejte citronovou šťávu.
5. Horký sirup nalijte do vyvařených lahví.

Čirý sirup, nebo nektar

Pro čirý sirup šťávu nechte volně odkapat. Pokud dužinu propasírujete přes sítko, vznikne hustý meruňkový nektar. Ten zředěný vodou chutná jako džus, ale vydrží kratší dobu, skladujte ho v lednici.

Meruňky s něčím dalším

• meruňka a levandule: snítka levandule do hrnce,
• meruňka a vanilka: rozříznutý lusk při vaření,
• meruňka a lipový květ: polovinu vody nahradit lipovým výluhem.

Co z meruňkového sirupu

Meruňková limonáda: 1 díl sirupu, 5 dílů sodovky, led a máta. Sirup se hodí i do prosecca nebo do ledového čaje. K limonádě se hodí jedlé brčko pomeranč nebo tropical.

Související články

• Domácí sirupy do drinků: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bezový sirup
• Lipový sirup z lipového květu: recept na 1,5 litru
• Domácí limonáda recept: osvěžující letní limonády bez konzervantů
• Jak udělat sirup, aby nezkvasil: sterilace a konzervace krok za krokem

Časté dotazy

Jak dlouho meruňkový sirup vydrží?

Čirý v uzavřených lahvích několik měsíců, nektar s dužinou v lednici asi 2 týdny.

Lze použít přezrálé meruňky?

Ano, jsou dokonce nejlepší. Jen vyřízněte nahnilá místa.

Můžu dát pecky do sirupu?

Ne, pecky ani jádra do sirupu nedávejte.

Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.