Lipový sirup z lipového květu: recept na 1,5 litru
Lipový sirup voní medem a létem. Připravuje se z květů lípy, které kvetou v červnu a červenci, stejně jako sirup bezinkový: květy se zalijí cukrovým roztokem s citronem, louhují se a sirup se sceďí. Recept je na zhruba 1,5 litru.
Ingredience
- 3 velké hrsti lipových květů s listenem (asi 40 g)
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- 2 citrony na plátky
- 20 g kyseliny citronové
Postup
- Květy protřepejte, nemyjte je, přišly byste o vůni.
- Vodu s cukrem přiveďte k varu, míchejte do rozpuštění a vmíchejte kyselinu citronovou.
- Nechte roztok 10 minut vychladnout a zalijte jím květy s plátky citronu.
- Přikryjte a nechte 24 hodin louhovat v chladu.
- Sceďte přes plátýnko, sirup krátce zahřejte (nevařte) a nalijte do vyvařených lahví.
Kdy a jak lipový květ sbírat
- lípa srdčitá kvete koncem června a začátkem července, lípa velkolistá o dva týdny dřív,
- trhejte květy, které jsou rozkvetlé a voní, i se světlým listenem,
- sbírejte za sucha a dál od silnic,
- květy zpracujte ještě ten den.
Jak lipový sirup chutná
Je jemný, medový a lehce kořenitý, méně výrazný než bezinkový. Proto se hodí do jemných nápojů, kde by bez přebil ostatní chutě. Dobře ladí s citronem, broskví a meruňkou.
Co z lipového sirupu
- lipová limonáda: 1 díl sirupu, 6 dílů sodovky, citron a led,
- do vlažného čaje,
- lipový spritz s proseccem a mátou.
K lipové limonádě se hodí jedlé brčko citrón nebo neutrální.
Související články
- Bezinkový sirup: osvědčený recept (i bez vaření) a jak ho skladovat
- Akátový sirup z květů akátu: recept a co se z akátu nesmí
- Domácí sirupy do drinků: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bezový sirup
- Jak udělat sirup, aby nezkvasil: sterilace a konzervace krok za krokem
Časté dotazy
Kolik lipového květu na sirup?
Na litr vody asi 3 velké hrsti, tedy kolem 40 g květů.
Proč nezalévat vroucí vodou?
Vroucí roztok vůni květů potlačí. Stačí ho nechat 10 minut vychladnout.
Jak dlouho lipový sirup vydrží?
V uzavřených lahvích několik měsíců, otevřený v lednici zhruba 4 týdny.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
