Meduňkový sirup: recept na 1,5 litru (i s mátou)
Meduňka voní po citronu a mátě a sirup z ní je jemnější než mátový. Připravuje se stejně: čerstvé listy se zalijí horkým cukrovým roztokem, den se louhují a pak se sirup sceďí. Recept je na zhruba 1,5 litru. Oblíbená je i kombinace půl na půl s mátou.
Ingredience
- 2 velké hrsti čerstvé meduňky (asi 60 g)
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- 2 citrony na plátky
- 20 g kyseliny citronové
Postup
- Meduňku propláchněte, nechte okapat a natrhejte. Dejte ji do hrnce s plátky citronu.
- Vodu s cukrem přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a vmíchejte kyselinu citronovou.
- Horkým sirupem zalijte meduňku, přikryjte a nechte 24 hodin v chladu louhovat.
- Sceďte přes plátýnko a meduňku vymačkejte.
- Sirup krátce zahřejte (nevařte) a nalijte do vyvařených lahví.
Kdy meduňku trhat
Nejvíc vůně má meduňka těsně před květem, obvykle v červnu. Trhejte vršky za suchého dopoledne. Po prvním sběru meduňka znovu obrůstá, takže sirup můžete dělat i v srpnu.
Meduňka s mátou
Půl na půl s mátou vznikne sirup, který chutná výrazněji a svěžeji. Postup zůstává stejný. Samotný mátový sirup najdete v receptu mátový sirup.
Co z meduňkového sirupu
- limonáda: 1 díl sirupu na 6 dílů sodovky, citron a led,
- ledový čaj se zeleným čajem a meduňkou,
- do vlažného čaje v zimě.
K meduňkové limonádě se hodí jedlé brčko citrón.
Související články
- Mátový sirup: domácí recept za studena i vařený
- Domácí sirupy do drinků: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bezový sirup
- Jak udělat sirup, aby nezkvasil: sterilace a konzervace krok za krokem
- Bylinková limonáda z vlastní zahrádky: 3 recepty (rozmarýn, tymián, bazalka)
Časté dotazy
Kolik meduňky na sirup?
Na 1 litr vody a 1 kg cukru zhruba 60 g, tedy 2 velké hrsti čerstvých listů.
Proč sirup zhnědl?
Listy po zalití horkým roztokem ztrácejí zelenou barvu, to je normální. Zelené sirupy z obchodu jsou barvené.
Jak dlouho meduňkový sirup vydrží?
V uzavřených lahvích několik měsíců, otevřený v lednici zhruba 4 týdny.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
