Mátový sirup: domácí recept za studena i vařený
Mátový sirup je jeden z nejjednodušších domácích sirupů. Čerstvá máta se zalije horkým cukrovým roztokem, nechá se den louhovat a sceďí se. Výsledek se hodí do limonády, do nealko mojita i do ledového čaje. Recept je na zhruba 1,5 litru sirupu.
Ingredience
- 2 velké hrsti čerstvé máty (asi 60 g)
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- 1 citron v plátcích
- 20 g kyseliny citronové
Postup
- Mátu opláchněte, nechte okapat a natrhejte. Dejte ji do hrnce s plátky citronu.
- Vodu s cukrem přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a vmíchejte kyselinu citronovou.
- Horkým sirupem zalijte mátu, přikryjte a nechte 24 hodin v chladu louhovat.
- Sceďte přes plátýnko a mátu vymačkejte.
- Sirup krátce zahřejte (nevařte) a nalijte do vyvařených lahví.
Mátový sirup za studena
Pro svěžejší chuť mátu nezalévejte horkým, ale vychladlým cukrovým roztokem a louhujte 2 dny v lednici. Takový sirup skladujte v lednici a spotřebujte do měsíce.
Proč sirup hnědne
Máta po zalití horkou vodou ztratí zelenou barvu, to je normální. Zelené mátové sirupy z obchodu mají barvivo. Pokud chcete barvu zachovat, mátu před louhováním na 10 sekund spařte a hned zchlaďte v ledové vodě, nebo použijte metodu za studena.
Jaká máta je nejlepší
- Máta peprná je výrazná a osvěžující, nejčastější volba,
- máta klasnatá (spearmint) je jemnější a sladší, typická pro mojito,
- čokoládová nebo jablečná máta se hodí jako doplněk.
Co z mátového sirupu
- mátová limonáda: 1 díl sirupu, 6 dílů sodovky, citron a led,
- nealko mojito rychle a bez tloučku,
- ledový čaj s mátou,
- do horké vody jako rychlý čaj v zimě.
K mátové limonádě se hodí jedlé brčko limeta nebo citrón.
Související články
- Domácí sirupy do drinků: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bezový sirup
- Jak udělat sirup, aby nezkvasil: sterilace a konzervace krok za krokem
- Virgin Mojito recept: nealko mojito bez rumu za 3 minuty
- Citronáda s mátou: recept na svěží domácí limonádu bez cukru
Časté dotazy
Kolik máty na mátový sirup?
Na 1 litr vody a 1 kg cukru asi 2 velké hrsti, tedy 60 g čerstvé máty.
Jak dlouho louhovat mátu?
24 hodin v chladu. U studené metody 2 dny v lednici.
Jak dlouho mátový sirup vydrží?
Zahřátý v uzavřených lahvích několik měsíců, za studena připravený zhruba měsíc v lednici.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
