Irish coffee: původní recept s whiskey a smetanou
Irish coffee vymyslel kuchař Joe Sheridan ve 40. letech na letišti Foynes v Irsku, aby zahřál promrzlé cestující. Je to horká káva s irskou whiskey a cukrem, na které plave vrstva lehce ušlehané smetany. Pije se skrz smetanu, nemíchá se. Rozhoduje hustota smetany, jinak klesne ke dnu.
Ingredience
- 40 ml irské whiskey
- 120 ml horké silné kávy
- 2 lžičky třtinového cukru
- 40 ml smetany ke šlehání (33 %)
Postup
- Sklenici předehřejte horkou vodou a vylijte ji.
- Nasypte cukr, zalijte horkou kávou a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Přilijte whiskey.
- Smetanu ušlehejte jen do polotuha, aby byla hustá, ale ještě tekla.
- Nalijte ji opatrně po obrácené lžíci, aby zůstala nahoře, a nemíchejte.
Proč smetana klesá ke dnu
- smetana je moc řídká, ušlehejte ji víc,
- v kávě je málo cukru, sladká káva je hustší a smetanu unese,
- smetana se nalila moc rychle, lijte po lžíci.
Jakou whiskey a kávu
Klasicky irskou whiskey, která je jemnější než skotská. Káva by měla být silná, z french pressu, filtru nebo prodloužené espresso. Instantní káva chutná ploše.
Ledová irská káva
V létě smíchejte vychlazenou kávu, whiskey a cukrový sirup s ledem a navrch dejte smetanu. Pije se brčkem, hodí se k ní jedlé brčko káva. Do horké irish coffee brčko nedávejte.
Související články
- Affogato: italský dezert ze zmrzliny a espressa za 2 minuty
- Espresso Martini recept: vodka, kávový likér a čerstvé espresso
- White Russian recept
- Bombardino: recept na horký drink z italských Alp
Časté dotazy
Kdo vymyslel irish coffee?
Joe Sheridan, kuchař na letišti Foynes v Irsku, ve 40. letech 20. století.
Míchá se irish coffee?
Ne, pije se skrz vrstvu smetany.
Jaká whiskey do irish coffee?
Irská, například blended irská whiskey.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
