Hustá horká čokoláda: recept z pravé čokolády (i bílá)
Pravá horká čokoláda se dělá z rozpuštěné čokolády, ne z prášku. Je hustá, sytá a chutná jako v kavárně. Hustotu jí dodá lžička škrobu. Níže je recept na hořkou i bílou verzi a varianta z kakaa, když čokoládu doma nemáte.
Ingredience
- 400 ml plnotučného mléka
- 100 g hořké čokolády (60 až 70 %)
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 až 2 lžíce cukru
- špetka soli
Postup
- Škrob rozmíchejte ve 4 lžících studeného mléka.
- Zbytek mléka zahřejte s cukrem a solí.
- Přidejte nalámanou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Vmíchejte rozmíchaný škrob a za stálého míchání 2 minuty provařte, až zhoustne.
- Nalijte do hrnků a podle chuti ozdobte šlehačkou.
Z kakaa
Bez čokolády použijte 2 lžíce kvalitního kakaa a 2 lžíce cukru na 250 ml mléka. Kakao s cukrem nejdřív rozmíchejte v troše mléka na pastu, pak přilijte zbytek a zahřejte. Pro hustotu přidejte ½ lžičky škrobu.
Bílá horká čokoláda
Stejný postup se 100 g bílé čokolády a bez cukru, bílá čokoláda je sladká sama. Hodí se k ní špetka vanilky nebo pár kapek levandulového sirupu.
Čím ozdobit
- šlehačka a hoblinky čokolády,
- marshmallow, které se na horké čokoládě rozpustí,
- špetka chilli nebo skořice pro kořenitou verzi,
- kopeček vanilkové zmrzliny.
Ledová verze
Do horké čokolády brčko nedávejte, změkne. V létě ale udělejte ledovou čokoládu, ke které se hodí jedlé brčko čokoláda.
Související články
- Ledová čokoláda: studený kakaový nápoj, který zvládnou i děti
- Bombardino: recept na horký drink z italských Alp
- Milkshake recept: krémové mléčné koktejly krok za krokem (vanilka, čokoláda, ovoce)
- Jedlé čokoládové brčko: k shakům, kakau a frappé
Časté dotazy
Jak zahustit horkou čokoládu?
Lžičkou kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studeném mléce, provařenou 2 minuty.
Jakou čokoládu na horkou čokoládu?
Hořkou se 60 až 70 % kakaa. Mléčná je sladší a méně výrazná.
Jde horká čokoláda s rostlinným mlékem?
Ano, nejlépe s ovesným nebo kokosovým, které jsou krémové.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
