Frappé recept: pěnová ledová káva z instantní kávy jako v Řecku
Frappé je pěnová ledová káva z instantní kávy, kterou zná každý, kdo byl v létě v Řecku. Vzniklo v Soluni na konci 50. let a dodnes se připravuje stejně: instantní káva, cukr a trochu vody se protřepou do husté pěny a dolijí se studenou vodou nebo mlékem. Doma ho zvládnete i bez šejkru.
Ingredience
- 2 lžičky instantní kávy
- 0 až 2 lžičky cukru (podle sladkosti)
- 50 ml studené vody
- led
- 100 až 150 ml studeného mléka nebo vody
Postup
- Kávu, cukr a 50 ml studené vody dejte do šejkru nebo sklenice s víčkem.
- Třepejte 20 až 30 sekund, dokud nevznikne hustá světlá pěna.
- Do vysoké sklenice dejte 3 až 4 kostky ledu.
- Nalijte pěnu a dolijte studeným mlékem nebo vodou.
- Podávejte s brčkem, frappé se tradičně pije přes brčko.
Jak sladké frappé chcete
V Řecku se objednává podle cukru. Poměry na 2 lžičky kávy:
| Řecky | Cukr | Chuť |
|---|---|---|
| skéto | bez cukru | hořké |
| métrio | 2 lžičky | středně sladké |
| glykó | 4 lžičky | sladké |
Frappé bez šejkru
Kávu s cukrem a vodou můžete protřepat v zavařovací sklenici s víčkem, ušlehat ručním napěňovačem mléka nebo krátce mixérem. Rozhoduje poměr: na 2 lžičky kávy maximálně 50 ml vody, jinak pěna nevznikne.
Varianty
- Frappé se zmrzlinou: kopeček vanilkové zmrzliny navrch, dezertní verze.
- Frappé s mlékem: místo vody plnotučné mléko, krémovější chuť.
- Karamelové frappé: lžíce karamelového sirupu místo cukru.
- Bez kofeinu: instantní káva bez kofeinu se pění stejně.
Proč se pěna nedělá
- moc vody, na 2 lžičky kávy stačí 50 ml,
- zrnková mletá káva místo instantní, ta pěnu neudělá,
- teplá voda, pěna je pevnější ze studené.
Brčko k frappé
Frappé se pije pomalu, často půl hodiny. Papírové brčko v něm změkne, jedlé vydrží asi 40 minut. Hodí se příchuť káva nebo čokoláda, k verzi se zmrzlinou vanilka.
Související články
- Ledová káva: recepty na osvěžující kávové drinky
- Espresso Martini recept: vodka, kávový likér a čerstvé espresso
- Espresso Tonic recept
- Brčka do kavárny: čím nahradit papírová brčka u ledové kávy a frappé
Časté dotazy
Jakou kávu na frappé?
Instantní, ideálně sušenou mrazem. Mletá zrnková káva pěnu nevytvoří.
Kolik kávy na jedno frappé?
2 lžičky instantní kávy na 50 ml vody na pěnu.
Jde frappé bez cukru?
Ano, v Řecku se mu říká skéto. Pěna je o něco méně pevná.
Jaký je rozdíl mezi frappé a ledovou kávou?
Frappé je z instantní kávy ušlehané do pěny. Ledová káva se obvykle dělá z espressa nebo filtrované kávy a mléka.
Všech 11 příchutí najdete v e-shopu SORBOS, drink ke svému brčku vám poradí konfigurátor. Odpovědi na další otázky jsou v častých dotazech.
