Sangria recept: španělský ovocný drink krok za krokem

Sangria je španělský ovocný nápoj z červeného vína, nakrájeného ovoce, trochy likéru a sody. Základní poměr je láhev vína (0,75 l), 50–80 ml likéru, šťáva z jednoho pomeranče a 200–300 ml sody. Smícháte, necháte minimálně 2 hodiny v lednici vychladit a podáváte s ledem. Funguje červená, bílá i nealko verze.

Co je sangria a odkud pochází

Sangria je tradiční nápoj ze Španělska a Portugalska, kde se podává hlavně v létě. Název pochází ze španělského sangre (krev) podle sytě červené barvy klasické verze. Jde o víno naředěné ovocem, citrusovou šťávou, kouskem likéru a sodou, takže výsledek je lehčí a osvěžující než samotné víno.

Velká výhoda sangrie je, že se připravuje předem ve džbánu nebo míse a snadno se škáluje na celou párty. Není to drink, který se míchá na poslední chvíli pro každého zvlášť, ale společenský nápoj na stůl.

Klasická červená sangria: ingredience a postup

Tohle množství vystačí zhruba na 6 sklenic. Recept klidně upravte podle sladkosti ovoce a vlastní chuti.

• 1 láhev (0,75 l) suchého červeného vína (např. Tempranillo, Merlot)
• 50–80 ml brandy nebo pomerančového likéru (triple sec, Cointreau)
• 1 pomeranč nakrájený na plátky
• 1 jablko a 1 broskev na kostky
• 1 lžíce třtinového cukru (volitelně)
• 200–300 ml sody nebo sycené limonády
• Hodně ledu

Postup krok za krokem:

1. Ovoce omyjte a nakrájejte na menší kousky a plátky.
2. Ve velkém džbánu smíchejte víno, brandy, cukr a ovoce.
3. Zamíchejte, zakryjte a dejte minimálně na 2 hodiny (ideálně přes noc) do lednice.
4. Před podáváním dolijte vychlazenou sodu a přidejte led.
5. Naservírujte i s naloženým ovocem do sklenic.

Klíčový krok je odležení. Čím déle ovoce ve víně macerujeme, tím výraznější a kulatější je výsledná chuť.

Bílá sangria (sangria blanca)

Bílá sangria je lehčí a svěžejší alternativa. Místo červeného vína použijete suché bílé (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio) nebo i růžové. K němu se hodí světlé ovoce.

• 1 láhev suchého bílého vína
• 50 ml bílého rumu nebo broskvového likéru
• Plátky citronu a limetky
• Hroznové víno, jablko, broskev nebo meloun
• Soda nebo prosecco na dolití

Postup je stejný jako u červené: smíchat, nechat vychladit, před podáváním dolít bublinky a led. Bílá verze bývá oblíbená právě díky výraznější ovocné svěžesti.

Nealko sangria pro řidiče i děti

Nealkoholická sangria zachová ovocný charakter i barvu, jen vynechá víno a likér. Je ideální na rodinnou párty, pro řidiče i těhotné.

• 500 ml červeného hroznového nebo třešňového džusu
• 250 ml pomerančové šťávy
• 300 ml sody nebo sycené limonády
• Plátky pomeranče, jablka a hrst bobulovin
• Led, čerstvá máta

Smíchejte džusy s ovocem, nechte vychladit a před podáváním dolijte sodu a led. Pro hlubší chuť můžete přidat skořici nebo badyán. Výsledek vypadá na stole úplně stejně slavnostně jako alkoholová verze.

Jaké ovoce a víno do sangrie zvolit

Sangria odpouští spoustu improvizace, ale pár věcí pomáhá. Volte suché víno bez výrazného dřeva, sezónní zralé ovoce a dávejte pozor na poměr sody, aby drink nebyl rozředěný.

Tvrdší ovoce (jablko, hruška) krájejte na menší kousky, aby pustilo chuť rychleji. Měkké bobuloviny přidejte spíš ke konci, ať se nerozpadnou.

Sangria na párty a jedlé brčko SORBOS

Sangria je párty nápoj, takže ji připravte v dostatečném množství dopředu. Na 6 osob počítejte zhruba 2 láhve vína. Ovoce a led přidávejte průběžně, aby drink zůstal studený, ale ne vodnatý. Servírujte ve velké míse nebo džbánu s naběračkou.

K ovocné sangrii se výborně hodí jedlé brčko SORBOS. Vydrží v nápoji přibližně 40 minut bez ovlivnění chuti, takže pohodlně vystačí na celou sklenici. Brčka jsou 100% jedlá, bez lepku a plně kompostovatelná, vyrobená ve Španělsku stejně jako sangria samotná. Na výběr je 11 příchutí plus neutrální varianta. K červené sangrii sedne pomerančové nebo limetkové brčko, k bílé citronové. Po dopití brčko prostě sníte, nebo skončí v kompostu, žádný plastový odpad.

Související recepty

• Aperol Spritz – recept
• Hugo – recept
• Strawberry Daiquiri – recept
• Tequila Sunrise – recept
• Pomerančový punč – recept
• Jahodová limonáda – recept
• Citronáda s mátou – recept

Časté dotazy

Jak dlouho má sangria odležet?

Minimálně 2 hodiny v lednici, ideálně přes noc. Za tu dobu ovoce pustí šťávu a chutě se propojí. Sodu nebo bublinky vždy dolévejte až těsně před podáváním, jinak nápoj ztratí svěžest a perlení.

Jaké víno je na sangrii nejlepší?

Suché červené bez výrazné dřevité chuti, například Tempranillo nebo Merlot. Nemusí jít o drahé víno, sangria ho stejně doplní ovocem a likérem. U bílé sangrie sáhněte po suchém Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio.

Jak udělat nealko sangrii?

Víno nahraďte červeným hroznovým nebo třešňovým džusem a vynechte likér. Přidejte pomerančovou šťávu, nakrájené ovoce, sodu a led. Pro hlubší chuť osvědčí skořice nebo badyán. Výsledek je osvěžující a vhodný pro děti i řidiče.

Jak dlouho vydrží brčko SORBOS v sangrii?

Jedlé brčko SORBOS vydrží v nápoji přibližně 40 minut, aniž by změklo nebo ovlivnilo chuť. To pohodlně stačí na vypití celé sklenice sangrie. Brčko je navíc bez lepku, kompostovatelné a po dopití ho můžete sníst.

Vyberte si z 12 příchutí jedlých brček SORBOS nebo najděte drink v konfigurátoru. Více v častých dotazech.