Mätový sirup: domáci recept za studena aj varený
Mätový sirup je jeden z najjednoduchších domácich sirupov. Čerstvá mäta sa zaleje horúcim cukrovým roztokom, nechá sa deň lúhovať a precedí sa. Výsledok sa hodí do limonády, do nealko mojita aj do ľadového čaju. Recept je na zhruba 1,5 litra sirupu.
Ingrediencie
- 2 veľké hrste čerstvej mäty (asi 60 g)
- 1 liter vody
- 1 kg cukru
- 1 citrón v plátkoch
- 20 g kyseliny citrónovej
Postup
- Mätu opláchnite, nechajte odkvapkať a natrhajte. Dajte ju do hrnca s plátkami citróna.
- Vodu povarte s cukrom, kým sa nerozpustí, a vmiešajte kyselinu citrónovú.
- Horúcim sirupom zalejte mätu, prikryte a nechajte 24 hodín v chlade lúhovať.
- Preceďte cez plátno a mätu vytlačte.
- Sirup krátko zohrejte (nevarte) a nalejte do vyvarených fliaš.
Mätový sirup za studena
Pre sviežejšiu chuť mätu nezalievajte horúcim, ale vychladnutým cukrovým roztokom a lúhujte 2 dni v chladničke. Taký sirup skladujte v chladničke a spotrebujte do mesiaca.
Prečo sirup hnedne
Mäta po zaliatí horúcou vodou stratí zelenú farbu, to je normálne. Zelené mätové sirupy z obchodu majú farbivo. Ak chcete farbu zachovať, mätu pred lúhovaním na 10 sekúnd sparte a hneď schlaďte v ľadovej vode, alebo použite metódu za studena.
Aká mäta je najlepšia
- mäta pieporná je výrazná a osviežujúca, najčastejšia voľba,
- mäta klasnatá (spearmint) je jemnejšia a sladšia, typická pre mojito,
- čokoládová alebo jablková mäta sa hodí ako doplnok.
Čo z mätového sirupu
- mätová limonáda: 1 diel sirupu, 6 dielov sódy, citrón a ľad,
- nealko mojito rýchlo a bez tĺčika,
- ľadový čaj s mätou,
- do horúcej vody ako rýchly čaj v zime.
K mätovej limonáde sa hodí jedlá slamka limeta alebo citrón.
Súvisiace články
- Domáce sirupy do drinkov: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bazový sirup
- Ako urobiť sirup, aby neskvasil: sterilizácia a konzervácia krok za krokom
- Virgin Mojito recept: nealko mojito bez rumu za 3 minúty
- Citronáda s mätou: recept na sviežu domácu limonádu bez cukru
Časté otázky
Koľko mäty na mätový sirup?
Na 1 liter vody a 1 kg cukru asi 2 veľké hrste, teda 60 g čerstvej mäty.
Ako dlho lúhovať mätu?
24 hodín v chlade. Pri studenej metóde 2 dni v chladničke.
Ako dlho mätový sirup vydrží?
Zohriaty v uzavretých fľašiach niekoľko mesiacov, za studena pripravený zhruba mesiac v chladničke.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
